Gâteau du Nouvel An « Bonhomme de neige fondant »

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Comment réaliser un gâteau du Nouvel An en forme de bonhomme de neige fondant

Temps: 3 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 18

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 1008, matières grasses totales 47 G., graisses saturées 20 G., protéines 11 G., glucides 138 G., fibre 3 G., cholestérol 186 mg, sodium 310 mg, sucre 89 G.

Si le temps est doux et neigeux pendant les fêtes de fin d'année, ne vous en faites pas. Au contraire, riez-en, cela remontera le moral de vos invités. Ce magnifique gâteau bonhomme de neige est un peu paniqué car il fond ! Mais impossible de ne pas sourire devant son adorable frimousse.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteaux

5 tasses et 3/4 de farine de première qualité
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
2 tasses (440 g) de beurre doux ramolli
1 tasse d'huile végétale
5 tasses de sucre granulé
12 gros œufs
1,5 tasse de lait entier
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
2 cuillères à café d'extrait de menthe
2 cuillères à soupe de colorant alimentaire liquide rouge
Farine pour saupoudrer les poêles
60 à 75 g de fromage à la crème, à température ambiante

Glaçage et décoration

4 tasses de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/3 tasse de crème
1 bonbon gélifié carré à l'orange
5 mini pépites de chocolat
1 grain de chocolat
1 paille salée
2 vermicelles au chocolat allongés
1 écheveau de réglisse rouge
Disques de glaçage au chocolat blanc de 340 g (glaçage pour confiserie)
1 mini barre de cacahuètes, caramel et nougat
1 biscuits ronds à la vanille
110 g de chocolat noir à 48 %
Équipement spécialMoule à gâteau Bundt de 10 tasses, moule à gâteau Bundt de 4 tasses ; moule à cupcakes

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, lait, crème, bonbons à la réglisse

Cuisiner le plat selon la recette :

Gâteau du Nouvel An « Bonhomme de neige fondant »

Préchauffez le four à 160°C. Vous aurez besoin d'un moule à cupcakes, d'un grand moule à gâteau de 2 litres (26x9) et d'un petit moule à gâteau de 750 ml (28 oz).
Cupcakes :

Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Dans le bol d'un batteur sur socle, battre le beurre, l'huile végétale, le sucre et les œufs jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer le mélange de farine au mélange de beurre, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par la farine. Ajouter l'extrait de vanille et mélanger délicatement jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Garnissez un moule à cupcakes de 7 caissettes en papier. Remplissez les caissettes aux deux tiers avec la pâte.
Gâteaux striés de rouge menthe :

Prélevez 2 2/3 tasses de pâte du bol et transférez-les dans un autre bol. Ajoutez l'extrait de menthe et le colorant alimentaire rouge.

Farinez un moule à gâteau de 4 tasses et un autre de 10 tasses. Versez en alternance la pâte à la vanille et la pâte à la menthe (rouge) dans chaque moule, en les remplissant aux trois quarts environ. À l'aide d'un couteau à beurre, marbrez délicatement les deux couleurs en les faisant tourbillonner légèrement dans chaque moule.
Faites cuire les cupcakes pendant 15 à 20 minutes, les petits cupcakes pendant 30 à 35 minutes et les grands cupcakes pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le cupcake en ressorte propre.

Une fois tous les cupcakes cuits, placez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement.

Figurine Crush Cupcake Bonhomme de Neige Fondant :

Une fois les cupcakes refroidis, émiettez-les dans un grand saladier et ajoutez 60 g de fromage frais. Mélangez le tout à l'aide d'une spatule en caoutchouc ou à la main. Pressez une petite poignée de la préparation entre vos mains : elle doit se tenir. Si elle s'émiette, ajoutez les 15 g de fromage frais restants.

Façonnez la préparation en trois boules : une petite, une moyenne et une grande (pour les éléments du bonhomme de neige). Aplatissez légèrement le dessous de la plus grande boule pour qu’elle semble fondre et glisser sur le côté. Placez la boule moyenne par-dessus et aplatissez-la légèrement. Placez la plus petite boule par-dessus et fixez les trois éléments avec un cure-dent. Réfrigérez jusqu’à ce que la préparation soit prise, environ 15 à 20 minutes.

Glaçage et décorations:

Dans un grand bol, mélangez le sucre glace et l'extrait de vanille. Incorporez progressivement la crème en fouettant jusqu'à obtenir un glaçage blanc et épais. Placez le plus gros cupcake sur un présentoir à gâteaux ou un plat de service à bords relevés. Nappez-le de la moitié du glaçage. Déposez le deuxième cupcake, plus petit, par-dessus. Nappez-le du reste de glaçage. Vous n'aurez peut-être pas besoin de tout le glaçage.

Découpez un petit morceau de bonbon gélifié orange à l'aide d'un couteau et façonnez-le en forme de carotte. Cassez l'extrémité d'un cure-dent et insérez-la dans la partie plate de la carotte.

Placez-le à côté des pépites de chocolat, des pailles, des vermicelles au chocolat et de la réglisse.

Glaçage au chocolat blanc :

Faites fondre le glaçage au chocolat blanc au micro-ondes à puissance maximale par intervalles de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit lisse. Placez le bonhomme de neige refroidi au centre du cupcake du dessus.

Arrosez le bonhomme de neige de glaçage blanc fondu et laissez-le couler le long des côtés du gâteau.

Fixez rapidement deux petites pépites de chocolat (face plate vers l'extérieur) pour former les yeux du bonhomme de neige. Collez deux vermicelles de chocolat juste au-dessus des yeux pour faire les sourcils. Appuyez le nez contre le visage et ajoutez une grosse pépite de chocolat (face plate vers l'extérieur) pour former la bouche. Cassez une paille en deux et collez-en une moitié de chaque côté du corps, un bras levé et l'autre baissé, comme s'il flottait avec la neige fondante. Collez les trois mini-pépites restantes sur le devant du corps du bonhomme de neige ; elles serviront de boutons.

Enroulez la réglisse autour de votre cou comme une écharpe.

Coupez une mini-barre de chocolat en deux et prenez un biscuit à la vanille.

Glaçage au chocolat pour le chapeau du bonhomme de neige:

Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes à puissance maximale par intervalles de 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit lisse et fondu. Trempez l'extrémité coupée d'une moitié de tablette de chocolat dans le chocolat fondu et enfoncez-la au centre du biscuit pour former un chapeau. Réservez au réfrigérateur pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le chocolat soit pris. Trempez ensuite le chapeau entier dans le chocolat fondu et retirez-le à l'aide d'une fourchette. Déposez-le sur du papier sulfurisé et réservez au réfrigérateur pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit pris.

Appliquez une petite quantité de chocolat fondu sur la partie plate inférieure du chapeau et fixez-le sur la tête du bonhomme de neige, en attendant que le chocolat durcisse, environ 2 minutes.

Pour servir, coupez le gâteau en morceaux de façon à ce que les stries rouge menthe soient visibles, puis saupoudrez de sucre glace comme de la neige.