Bonhomme de neige au fromage

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Comment faire un bonhomme de neige en fromage

Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Un bonhomme de neige apéritif original agrémentera votre plateau de fromages pour le Nouvel An ou Noël. Ces boules de neige sont composées de fromage frais mélangé à du cheddar râpé, des lardons et des oignons verts, puis roulées dans du Monterey Jack finement râpé pour imiter la neige. Chaque boule est maintenue par une brochette en bois. Utilisez des raisins secs pour les yeux, des mini-carottes pour le nez, des brins de romarin pour les bras, une tranche de bacon pour l'écharpe et un cracker rond surmonté d'une olive noire pour le chapeau. Servez le bonhomme de neige avec des crackers, sur lesquels vos invités pourront tartiner le fromage.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 tranches de bacon
220 g de fromage à la crème, à température ambiante
1 tasse de cheddar fumé râpé (environ 110 g)
2 oignons verts (parties blanches et vert clair), finement émincés
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
0,5 c. à thé de sauce piquante
110 g de fromage Monterey Jack
2 raisins noirs
1 petite carotte, épluchée
2 brins de romarin
1 cracker rond et fin + un cracker supplémentaire pour servir
1 grosse olive noire dénoyautée

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : fromage cheddar, fromage à la crème, Fromage Monterey Jack, carotte, olive, raisin, romarin, lard

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant mais encore souple, environ 5 minutes. Déposez une tranche sur une assiette recouverte de papier absorbant. Poursuivez la cuisson du reste du bacon jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant, encore 2 à 3 minutes ; déposez-le également sur une assiette. Coupez en deux, dans le sens de la longueur, la tranche de bacon la moins cuite. Hachez finement le reste du bacon au couteau.
Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes. Ajoutez le cheddar, les oignons verts, la sauce Worcestershire, la sauce piquante, une pincée de sel et le bacon émietté ; mélangez jusqu'à consistance lisse. Réfrigérez jusqu'à ce que le fromage commence à prendre, environ 30 minutes.

Façonnez le mélange de fromage en 3 boules (d'environ 5 cm, 6 cm et 7,5 cm de diamètre). Réfrigérez jusqu'à ce que les boules soient fermes, au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, congelez le fromage Monterey Jack pendant 1 heure (cela évitera qu'il ne s'agglomère lors du râpage). Râpez le fromage à l'aide d'une râpe fine. Roulez délicatement chaque boule de fromage dans le fromage râpé, en les enrobant complètement. Placez une boule de fromage de 7,5 cm (3 pouces) sur une petite assiette ; enfoncez une brochette en bois de 10 cm (4 pouces) au centre. Placez les boules de 6 cm (2,5 pouces) et de 5 cm (2 pouces) par-dessus, en les fixant à la brochette.
Fixez des raisins secs sur la boule supérieure pour former les yeux et une carotte pour le nez. Enroulez la moitié du bacon autour du cou du bonhomme de neige pour faire une écharpe et utilisez des brins de romarin pour les bras. Placez un cracker fin sur la tête pour former le bord du chapeau. Coupez environ un tiers de l'olive pour qu'elle tienne droite et placez-la sur le cracker pour former le chapeau. Servez le bonhomme de neige en fromage avec des crackers.

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