Gâteau à la vanille aux fraises et à la crème

Votes : 1

Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 511, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 16 G., protéines 6 G., glucides 65 G., fibre 3 G., cholestérol 129 mg, sodium 291 mg, sucre 45 G.

Ce dessert ressemble à un gâteau aux fraises, mais en plus grand et plus festif. Un sirop de fraises maison parfume et imbibe le gâteau éponge à la vanille, qui est ensuite garni de crème fouettée aux fraises et décoré de fruits rouges glacés.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau

5 cuillères à soupe de beurre non salé fondu, plus un peu pour graisser le moule.
1 tasse et 1/3 de farine de première qualité + un peu plus pour fariner le plan de travail
1 tasse et 1/4 de sucre granulé
1 cuillère à café et 1/4 de levure chimique
0,5 c. à thé de sel
1,5 cuillère à café de pâte de vanille (ou de graines d'une demi-gousse de vanille)
2 gros œufs à température ambiante
3/4 tasse de lait entier à température ambiante
0,5 cuillère à café de zeste de citron finement râpé

Garnitures et nappages

1,5 l de fraises pelées
1 cuillère à soupe de confiture de fraises
1 cuillère à soupe d'eau
3 cuillères à soupe de sucre glace
1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1,5 tasse de crème épaisse froide
1/4 c. à thé d'extrait de vanille

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, lait, pâte de vanille, zeste de citron, confiture de fraises, fraise

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Beurrez un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre et tapissez-le de papier sulfurisé. Beurrez le papier sulfurisé et farinez-le en secouant pour enlever l'excédent.
Gâteau:

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre en poudre, la levure chimique et le sel. Dans un bol moyen, mélangez le beurre fondu, l'extrait de vanille, les œufs, le lait et le zeste de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez le mélange au beurre au mélange de farine et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à former une pâte lisse.

Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 35 à 40 minutes. Transférez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur la grille.
Remplissage:

Coupez 16 fraises en deux. Dans un bol, mélangez la confiture de fraises avec de l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les fraises coupées en deux et mélangez pour bien les enrober.
Tranchez finement les fraises restantes, puis, dans un autre bol, mélangez-les avec 2 cuillères à soupe de sucre glace et le jus de citron ; réservez. Dans un grand bol, fouettez la crème liquide entière, la cuillère à soupe de sucre glace restante et l’extrait de vanille au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu’à la formation de pics mous. Réservez la crème fouettée au réfrigérateur jusqu’au moment de dresser le gâteau.
À l'aide d'un couteau à pain, coupez délicatement le gâteau en deux horizontalement. Placez la moitié inférieure, face coupée vers le haut, sur un plat de service. Arrosez les faces coupées des deux moitiés de gâteau avec le jus des fraises finement tranchées. Incorporez délicatement quelques cuillerées de crème fouettée aux fraises tranchées et répartissez-les sur la moitié inférieure du gâteau. Recouvrez avec l'autre moitié de gâteau, puis étalez le reste de crème fouettée et les demi-fraises avec leur jus sur le dessus.