Biscuits raviolis à la citrouille
Votes : 1
Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: moyenne
Quantité: 40 pièces.
Complexité: moyenne
Quantité: 40 pièces.
Pour réaliser ces raviolis sucrés fourrés à la purée de potiron épicée, vous aurez besoin d'une machine à pâtes pour y passer la pâte, ce qui garantira des raviolis réguliers et authentiques. La farce est un beurre de potiron épicé. Scellez-la entre deux fines feuilles de pâte, découpez-les en carrés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Servez-les égouttés, saupoudrés de sucre glace épicé.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de farine de première qualité + un peu plus pour le travail
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 0,5 tasse de vin blanc sec
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3/4 cuillère à soupe de confiture de citrouille
- Huile végétale pour friture
- 1/4 tasse de sucre glace
- 1 cuillère à café épices pour tarte à la citrouille
- Équipement spécial : Pour ces biscuits, vous aurez besoin d'une machine à pâtes.
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, sucre, levure chimique, vin blanc, purée de citrouille, sucre glace, épices pour tarte à la citrouille
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre en poudre, la levure chimique et le sel, puis formez un puits au centre. Dans un petit bol, mélangez le vin et l'huile d'olive, puis versez le mélange dans le puits. Remuez avec une cuillère en bois pour former une pâte souple. Déposez la pâte sur un plan de travail propre et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse, environ 2 minutes. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer 1 heure.
- Divisez la pâte en 4 morceaux ; façonnez chaque morceau en un rectangle plat. En travaillant un morceau à la fois (enveloppez les morceaux restants dans du film plastique pour éviter qu'ils ne sèchent), étalez la pâte avec une machine à pâtes, en la saupoudrant de farine si nécessaire, en un rouleau de 55 cm (22 po) de long (environ 15 cm (6 po) de large et 15 cm (0,6 po) d'épaisseur).
- Déposez la pâte sur le plan de travail ; répartissez 10 petites quantités de confiture de potiron (environ 5 ml chacune) sur toute la longueur de la pâte, à 6 mm du bord supérieur et espacées de 2,5 cm. Repliez la moitié inférieure de la pâte sur elle-même, en ramenant le bord inférieur vers le bord supérieur, et pressez pour sceller chaque portion de farce, en commençant par le côté replié, afin d'éliminer les bulles d'air. À l'aide d'un couteau dentelé, découpez des carrés de 45 cm de côté ; pressez à nouveau les bords pour les sceller. Déposez les raviolis sur une plaque de cuisson recouverte de papier absorbant. Répétez l'opération avec le reste de pâte et de confiture de potiron.
- Dans une grande casserole à fond épais, chauffez 5 cm d'huile végétale à 180 °C (vérifiez la température avec un thermomètre à friture). Faites frire les raviolis par petites quantités, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 2 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant à l'aide d'une écumoire et laissez-les refroidir 5 minutes.
- Dans un petit bol, mélangez le sucre glace et les épices pour tarte à la citrouille. Saupoudrez les raviolis de ce sucre épicé. Servez chaud ou à température ambiante.
Catégories :
Recettes similaires
