Jalapeños farcis « Momie »
Votes : 1
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 20
Complexité: facilement
Portions : 20
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 133, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 5 G., protéines 5 G., glucides 6 G., fibre 0 G., cholestérol 31 mg, sodium 263 mg, sucre 1 G.
Calories 133, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 5 G., protéines 5 G., glucides 6 G., fibre 0 G., cholestérol 31 mg, sodium 263 mg, sucre 1 G.
Les populaires poivrons jalapeños farcis au fromage frais sont prêts pour Halloween ! Enveloppez chaque poivron farci dans une bande de pâte, comme des bandelettes de momie, puis enfournez. Retirez les graines des demi-jalapeños pour atténuer le piquant, mais si vous préférez une saveur plus salée, vous pouvez utiliser du fromage Pepper Jack à la place du cheddar ou ajouter du piment en poudre ou de la sauce piquante à la farce. Les poivrons sont faciles à préparer à l'avance : rassemblez-les et conservez-les au réfrigérateur. Au moment de servir, badigeonnez simplement la pâte d'œuf battu et enfournez.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1 cm.
- 170 g + 1 cuillère à soupe de fromage à la crème à température ambiante
- 1,5 tasse de fromage Cheddar Jack finement râpé ou tout autre fromage poivré
- 2 oignons verts, finement émincés
- 1 gousse d'ail, râpée finement
- Gros sel
- 10 piments jalapeños moyens à gros (8 à 10 cm de long), coupés en deux dans le sens de la longueur avec les tiges, retirer les graines avec une cuillère sans abîmer les tiges.
- 1 feuille (220 g) de pâte feuilletée surgelée, décongelée
- 1 gros œuf battu
- 4 à 5 olives noires pour la garniture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C. Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Déposez le bacon dans une poêle moyenne à feu moyen. Faites-le cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 10 minutes. Égouttez-le sur du papier absorbant à l'aide d'une écumoire. Dans un bol moyen, mélangez le bacon frit avec 170 g de fromage à la crème, du cheddar, des oignons verts, de l'ail et 1/4 de cuillère à café de sel jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Remplissez chaque moitié de jalapeño avec la garniture au fromage à la crème, en lissant la surface avec le dos d'une cuillère pour qu'elle soit au même niveau que les bords du piment.
- Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et étalez-la légèrement dans un seul sens. Découpez-la en 4 rectangles. Coupez chaque rectangle en 10 lanières dans le sens de la longueur. Enveloppez chaque moitié de jalapeño farcie de deux lanières de pâte, en les croisant pour imiter des bandelettes de momie.
- Déposez les jalapeños enveloppés sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez le dessus de la pâte avec de l'œuf battu. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que la garniture soit bien chaude, pendant 13 à 18 minutes.
- Pendant ce temps, transférez la cuillère à soupe de fromage frais restante dans un petit sac de congélation à fermeture zip et coupez un coin. Découpez de fines tranches autour de chaque olive et disposez-les en une seule couche. À l'aide d'une petite douille à pâtisserie, découpez 40 petits cercles. Ce seront les pupilles.
- Laissez les momies refroidir quelques minutes. Déposez deux petites touches de fromage frais sur la tête (côté le plus large) de chaque momie et enfoncez une olive dans chacune pour former une pupille. Servez immédiatement.
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