Biscuits torsadés à la menthe poivrée

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Temps: 4 heures.
Complexité: facilement
Portions : 34

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 132, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 4 G., protéines 1 G., glucides 15 G., fibre 0 G., cholestérol 21 mg, sodium 32 mg, sucre 7 G.

À première vue, ces biscuits de Noël spectaculaires semblent compliqués à réaliser, mais ils sont très simples ! Divisez la pâte à biscuits en deux et ajoutez un peu de cacao en poudre à l'une des moitiés pour obtenir deux saveurs et couleurs distinctes. Superposez ensuite les deux couches, roulez-les en boudin et découpez-les en biscuits. Décorez les biscuits avec du chocolat blanc fondu et des bâtonnets de sucre d'orge rouges et blancs.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pâte

2,5 tasses de farine à gâteau
1 cuillère à café de levure chimique
1/4 de cuillère à café de gros sel
220 g de beurre à température ambiante
3/4 tasse de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
1 gros œuf

Remplissage

2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

Décoration

170 g de chocolat blanc de haute qualité, grossièrement haché
Bonbons à la menthe rouge et blanche concassés, pour la garniture

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, chocolat blanc, cacao, œufs, bâtonnets de sucette

Cuisiner le plat selon la recette :

Pâte:

Tamisez la farine, la levure chimique et le sel sur une feuille de papier sulfurisé ou dans un bol moyen ; réservez.
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse, environ 5 minutes. Ajouter l'extrait de vanille et l'œuf et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réduire la vitesse du batteur et incorporer le mélange de farine en deux fois, en veillant à ce qu'il soit bien incorporé. Prélever la moitié de la pâte, la façonner en un rectangle, l'envelopper de film alimentaire et la réfrigérer pendant 30 minutes.

Remplissage:

Ajoutez le cacao en poudre au reste de la pâte et pétrissez à la main jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Formez un rectangle avec la pâte au chocolat, enveloppez-le de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étalez chaque morceau de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé pour former un rectangle d'environ 27 x 20 cm. Placez la pâte étalée au réfrigérateur pendant 20 minutes supplémentaires.
Déposez la pâte à la vanille sur la pâte au chocolat, puis retirez toute la feuille de papier sulfurisé sauf celle du dessous. À l'aide du papier sulfurisé, roulez la pâte en un boudin bien serré. Enveloppez le boudin dans du film alimentaire et congelez-le jusqu'à ce qu'il soit complètement ferme, environ 1 à 2 heures.
Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez 0,5 cm à chaque extrémité du rouleau pour révéler un joli motif en spirale. Tranchez le rouleau en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur, environ 34 au total. Disposez les rondelles sur les plaques de cuisson préparées. Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que le dessus des biscuits soit opaque, environ 10 minutes. Laissez les biscuits refroidir sur les plaques pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Une fois les biscuits refroidis, faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes en remuant toutes les 15 secondes, jusqu'à ce qu'il soit lisse. Trempez les biscuits à moitié dans le chocolat, puis parsemez-les de bonbons à la menthe concassés ou roulez-les dedans. Laissez le chocolat durcir et servez.