Biscuits aux pépites de chocolat avec mayonnaise

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Comment faire des biscuits aux pépites de chocolat avec de la mayonnaise

Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 10

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 392, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 10 G., protéines 4 G., glucides 51 G., fibre 3 G., cholestérol 46 mg, sodium 206 mg, sucre 29 G.

La mayonnaise est un ingrédient assez controversé pour les pâtisseries et les desserts, mais elle s'intègre parfaitement à cette recette de biscuits. Ajoutez-en à ces biscuits déjà délicieux, et vous transformerez cette recette incontournable en un secret de famille. Imaginez la mayonnaise comme l'équilibre parfait entre les œufs et le beurre ! Les biscuits sont moelleux, juste comme il faut, fondants et collants, sans être détrempés. Ils restent moelleux et délicieux même le lendemain.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 tasses de farine de première qualité
1/3 tasse de cacao en poudre
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de gros sel
110 g de beurre non salé, à température ambiante
3/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de sucre granulé
1/3 tasse de mayonnaise
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 gros œuf
140 g de chocolat noir haché ou 1 tasse de pépites de chocolat

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, chocolat noir, pépites de chocolat (granulés), cacao, œufs, sucre brun

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 190 °C. Recouvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver. À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre et les deux sucres jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et aérée, pendant 2 à 3 minutes. Incorporer la mayonnaise, la vanille et l'œuf en battant pendant environ 30 secondes. Ajouter le mélange de farine et mélanger à faible vitesse jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, puis incorporer délicatement la quasi-totalité du chocolat, en réservant 60 ml (1/4 tasse). Mélanger à l'aide d'une spatule.

À l'aide d'une cuillère à glace de 60 ml (1/4 tasse), déposez 5 boules de pâte sur chaque plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant de 5 à 7 cm (2 à 3 pouces). Répartissez le reste du chocolat haché entre les boules, en l'enfonçant légèrement dans la pâte.

Conseils de congélation
Ces biscuits se conservent jusqu'à 6 mois au congélateur. Déposez-les sur une plaque de cuisson pour qu'ils durcissent, puis transférez-les dans un sac de congélation. Enfournez-les directement après la sortie du congélateur pendant 12 à 14 minutes.
Faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, mais encore moelleux, pendant 10 à 12 minutes. Laissez-les refroidir sur la plaque de cuisson pendant 10 minutes. Servez-les tièdes ou à température ambiante. À conserver dans un récipient hermétiquement fermé à température ambiante pendant 5 jours maximum..