Poivrons farcis au blé

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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 528, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 8 G., protéines 18 G., glucides 53 G., fibre 10 G., cholestérol 32 mg, sodium 881 mg, sucre 10 G.

Faites cuire du riz brun complet, puis mélangez-le avec une sauce tomate-cacahuète épicée pour obtenir une farce végétarienne consistante pour les poivrons. Farcissez les poivrons coupés en deux et enfournez. Si vous préférez une version plus relevée, vous pouvez laisser les graines des piments jalapeños.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

0,5 cuillère à soupe de riz brun
0,5 tasse de grains de blé
4 poivrons orange, coupés en deux dans le sens de la longueur et épépinés (laisser les tiges).
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge + un filet supplémentaire pour arroser
1 piment jalapeño rouge, haché (retirer les graines pour atténuer le piquant), facultatif
1 petit oignon, haché
1 boîte (400 g) de tomates concassées en conserve, égouttées
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète crémeux
2 cuillères à café de sauce soja
1 tasse de ricotta
Spray de cuisson
1/4 tasse de cacahuètes grillées hachées

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : poivron doux, riz brun, gruau de blé, tomates, piment jalapeño, sauce de soja, fromage ricotta, Arachide

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une grande casserole, mélanger le riz brun, le blé, 1 cuillère à café de sel et 530 ml d'eau. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le blé soit tendre, environ 45 à 50 minutes. Égoutter. Le riz brun et le blé peuvent être cuits à l'avance et conservés au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Préchauffer le four à 190°C.

Placez les poivrons dans un grand bol allant au micro-ondes et couvrez-les hermétiquement de film alimentaire. Faites-les cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 6 minutes. Laissez-les reposer, couverts, jusqu'au moment de les utiliser. Autre méthode : placez les poivrons, face coupée vers le bas, dans un plat allant au four de 23 x 33 cm. Versez 60 ml d'eau chaude dans le plat, couvrez hermétiquement de papier aluminium et faites cuire au four jusqu'à ce que les poivrons commencent à ramollir, environ 20 minutes. Laissez-les reposer, couverts, jusqu'au moment de les utiliser.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le piment jalapeño et l'oignon et faites-les revenir en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez les tomates, une cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre et laissez cuire jusqu'à ce que les tomates soient bien chaudes, environ 2 minutes. Incorporez le beurre de cacahuète et la sauce soja. Retirez du feu.
Mélangez les céréales, la préparation tomate-jalapeño et 125 ml de ricotta. Salez et poivrez. Répartissez la farce dans les poivrons et parsemez du reste de ricotta. Vaporisez d'huile une plaque de cuisson à rebords et disposez-y les poivrons. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les poivrons soient bien cuits, environ 30 minutes. Parsemez de cacahuètes hachées et servez.

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