Les meilleurs biscuits au beurre

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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Quantité: 36 cookies

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 portion sur 12
Calories 282, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 10 G., protéines 3 G., glucides 33 G., fibre 1 G., cholestérol 56 mg, sodium 97 mg, sucre 17 G.

Si vous cherchez la recette parfaite de sablés, celle-ci vaut vraiment le détour. Croustillants et friables à l'extérieur, et moelleux à l'intérieur, ces sablés sont un délice avec une tasse de thé. Ils deviendront vite votre biscuit signature, parfait pour les fêtes et les occasions spéciales. Vous pouvez déposer la pâte à la cuillère sur une plaque de cuisson (une option rapide et facile au quotidien) ou la rouler en boudin et la découper en biscuits de taille uniforme (une option plus festive). Avant la cuisson, roulez les sablés dans du sucre demerara pour les enrober.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 tasses de farine de première qualité
0,5 c. à thé de levure chimique
0,5 c. à thé de gros sel
220 g de beurre non salé, à température ambiante
3/4 tasse de sucre granulé
1 gros jaune d'œuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/4 cuillère à soupe de sucre turbinado

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, extrait de vanille, œufs

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Placez le beurre et le sucre en poudre dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat. Battez à vitesse élevée pendant 2 minutes, en raclant les parois du bol ; le beurre doit être très léger et mousseux.
Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille et battez à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Incorporez la moitié du mélange de farine et mélangez à faible vitesse pour bien répartir la farine. Racler les parois du bol avant d'ajouter le reste du mélange de farine.

Réfrigérez la pâte pendant 1 heure si vous façonnez les biscuits à la cuillère, ou formez-en un boudin de 2,5 cm d'épaisseur si vous les découpez.
Préchauffez le four à 175 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.
Versez le sucre turbinado dans un petit bol. Si vous utilisez une cuillère, prélevez une cuillère à soupe de pâte à la fois, puis roulez le dessus de chaque boule de pâte dans le sucre turbinado. Déposez-les sur la plaque de cuisson préparée.
Pour la pâte tranchée, coupez le rouleau en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Trempez le dessus des rondelles dans le sucre et disposez-les sur la plaque de cuisson préparée.
Faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement gonflés et dorés sur le dessous, environ 15 minutes.