Les meilleurs poivrons farcis
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 581, matières grasses totales 34 G., graisses saturées 14 G., protéines 27 G., glucides 36 G., fibre 4 G., cholestérol 90 mg, sodium 1221 mg, sucre 4 G.
Calories 581, matières grasses totales 34 G., graisses saturées 14 G., protéines 27 G., glucides 36 G., fibre 4 G., cholestérol 90 mg, sodium 1221 mg, sucre 4 G.
Les meilleurs poivrons farcis sont non seulement délicieux, mais aussi bien plus faciles à préparer que la recette classique. Vous gagnerez plus d'une demi-heure en précuisant les poivrons au micro-ondes pour les attendrir, puis en préparant la farce séparément avec du bœuf haché saisi, des oignons sautés aux épices et du riz cuit (ou utilisez les restes de riz du dîner de la veille !). Remplissez bien les poivrons, car ils vont réduire à la cuisson. Au four, il vous suffira ensuite de les réchauffer avec la farce et de faire gratiner le fromage par-dessus. Utilisez des poivrons de différentes couleurs pour un rendu plus appétissant.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de bœuf haché
- 6 gros poivrons rouges, jaunes et oranges
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons moyens, hachés
- 4 gousses d'ail, finement râpées
- 2 cuillères à café de feuilles de thym
- 4 tomates prunes, évidées et coupées en morceaux de 1 cm.
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 tasse de vin blanc sec
- 1 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 2 tasses de riz cuit
- 2 cuillères à soupe de munster râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Les poivrons doivent tenir debout sur la planche à découper. S'ils tombent, coupez environ 0,3 cm à la base pour les stabiliser. Coupez environ 1 cm au sommet de chaque poivron. Retirez et jetez les pédoncules, puis hachez finement la chair restante. Évidez-les et retirez le maximum de membranes.
- Placez les poivrons dans un grand bol allant au micro-ondes avec 125 ml d'eau. Couvrez d'un film plastique et faites cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 12 minutes. Retirez délicatement le film plastique et laissez reposer les poivrons jusqu'au moment de l'assemblage.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché en une seule couche et laissez cuire, sans remuer, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes. Remuez et poursuivez la cuisson, en défaisant les gros morceaux avec le dos d'une cuillère et en décollant les sucs de cuisson du fond de la poêle, pendant 6 à 8 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez le bœuf doré dans un grand bol.
- Baissez le feu à moyen. Faites chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et ajoutez le poivron, l'oignon, l'ail, le thym, 4 cuillères à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir, finement hachés. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres, sans les faire brunir, pendant 10 à 12 minutes. Ajoutez les tomates et laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien compotées et que la majeure partie du liquide se soit évaporée, environ 7 minutes.
- Ajoutez la purée de tomates et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur rouge brique, environ 1 minute. Ajoutez le vin et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et que l'arôme d'alcool disparaisse, 6 à 8 minutes. Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Transférez le tout dans le bol contenant le bœuf. Ajoutez le riz et mélangez pour bien répartir les ingrédients. La farce sera encore humide. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Placez la grille du four sur l'étagère du milieu et préchauffez le four à 230 °C.
- Disposez les poivrons, face coupée vers le haut, dans un plat allant au four de 22 x 32 cm. Garnissez-les de farce en tassant légèrement avec le dos d'une cuillère. Veillez à ne pas trop les remplir ni à les fendre. Enfournez pendant 15 minutes. Parsemez de fromage et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la farce soit bien chaude et que le fromage soit légèrement doré, soit 10 à 12 minutes supplémentaires.
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