Patates douces cuites deux fois
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Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 16 peaux farcies
Complexité: facilement
Quantité: 16 peaux farcies
Les patates douces cuites au four sont une alternative intéressante aux pommes de terre au four traditionnelles si vous recherchez de nouvelles saveurs. Leur douceur naturelle est parfaitement équilibrée par le piquant du piment en poudre et les morceaux de bacon frit. La première fois, les patates douces sont cuites entières, ce qui leur donne une peau ferme et croustillante. Ensuite, retirez la chair, mélangez-la avec le reste des ingrédients, notamment du fromage râpé et des oignons verts, puis remettez-la dans les peaux. Faites cuire les patates douces une seconde fois pour réchauffer la garniture, puis servez. Vous pouvez également les farcir à l'avance, les conserver au réfrigérateur et les cuire juste avant de servir.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 patates douces
- 3 cuillères à soupe d'huile de colza (canola)
- 110 g de beurre
- 1 tasse de bacon frit haché
- 1 tasse de crème sure
- 2 tasses de fromage râpé
- 2 cuillères à café poudre de chili
- 3 oignons verts, finement émincés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
Déposez les patates douces sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les d'huile végétale. Faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 1 heure. Laissez-les refroidir suffisamment pour pouvoir les manipuler. - Coupez le beurre en morceaux et placez-les dans un grand bol. Ajoutez le bacon et la crème aigre.
- Coupez chaque patate douce en deux dans le sens de la longueur et récupérez la chair dans un bol, en prenant soin de ne pas abîmer la peau. Laissez une fine couche de chair de patate douce dans sa peau. Disposez les peaux vides sur une plaque de cuisson.
- Écrasez la patate douce avec le beurre, le bacon et la crème fraîche. Ajoutez le fromage, le piment en poudre, les oignons verts, un peu de sel et de poivre noir, puis écrasez jusqu'à obtenir une purée lisse. Garnissez les peaux de patate douce avec cette préparation.
- Si vous faites cuire immédiatement, réduisez la température du four à 175 °C (350 °F) et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le dessus de la garniture soit doré, environ 15 minutes.
- Si vous prévoyez de les cuire plus tard, recouvrez les peaux de patates douces farcies de film alimentaire et mettez-les au réfrigérateur. Faites-les cuire au four à 175 °C (350 °F) jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la farce bien dorée, pendant 15 à 20 minutes.
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