Ginger ale maison
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Temps: 1 heure 20 minutes plus le temps d'infusion
Complexité: facilement
Quantité: 1,8 l.
Complexité: facilement
Quantité: 1,8 l.
Le ginger ale maison est préparé avec du gingembre frais, de l'eau, du sucre, un peu de jus de citron et une pincée de levure sèche active, qui lui confère son pétillant. Après avoir mélangé tous les ingrédients dans une bouteille, laissez reposer le ginger ale à température ambiante pendant deux jours avant de le déguster. Ouvrez la bouteille avec précaution pour éviter les éclaboussures. Conservez le ginger ale au réfrigérateur et savourez-le nature, sur glace ou dans des cocktails avec ou sans alcool.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 45 g de racine de gingembre râpée
- 170 g de sucre
- 7,5 tasses d'eau filtrée
- 1/8 c. à thé de levure sèche active
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole de 2 litres, mélanger le gingembre, le sucre et 125 ml d'eau. Porter à ébullition à feu moyen-vif en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser pendant 1 heure.
- Filtrez le sirop à travers une passoire fine placée au-dessus d'un bol, en pressant bien pour en extraire le maximum de jus. Refroidissez-le rapidement en le plaçant dans un bol de glace et en remuant, ou mettez-le au réfrigérateur, à découvert, jusqu'à ce qu'il atteigne au moins la température ambiante (entre 20 et 22 °C).
- À l'aide d'un entonnoir, versez le sirop dans une bouteille en plastique propre de 2 litres et ajoutez la levure, le jus de citron et les 7 tasses d'eau restantes. Fermez la bouteille, agitez doucement pour mélanger et laissez reposer à température ambiante pendant 48 heures. Ouvrez-la ensuite et vérifiez le niveau de gazéification.
- Une fois que le soda au gingembre a atteint le niveau de gazéification souhaité, il est essentiel de le réfrigérer. Conservez-le au réfrigérateur pendant deux semaines maximum, en ouvrant la bouteille au moins une fois par jour pour évacuer l'excès de gaz.
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