Pain grillé anglais avec du fromage fondu
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Quantité: 4 croûtons
Complexité: facilement
Quantité: 4 croûtons
Le pain grillé gallois est une tranche de pain grillé croustillante nappée d'une onctueuse sauce au fromage. Il se déguste au petit-déjeuner, au goûter ou en accompagnement. Cette recette utilise une sauce au fromage à base de bière porter, de crème fraîche épaisse et de cheddar, pour une sauce veloutée et savoureuse relevée par la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire et la sauce piquante. Préparez-la juste avant de servir, nappez-en le pain grillé et savourez sans attendre.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tranches grillées pain de seigle
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir moulu
- 0,5 tasse de porter (bière)
- 3/4 tasse de crème épaisse
- 170 g de cheddar râpé
- 2 gouttes de sauce piquante
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu doux et incorporez la farine en fouettant. Laissez cuire 2 à 3 minutes en fouettant constamment, en veillant à ce que la farine ne brunisse pas. Ajoutez la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre noir et mélangez jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Ajoutez la bière et fouettez. Versez la crème et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez progressivement le fromage, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce soit onctueuse ; cela prendra 4 à 5 minutes. Ajoutez la sauce piquante. Arrosez les toasts de cette sauce et servez immédiatement.
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