Soupe crémeuse au maïs et au fenouil
Votes : 1
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Le maïs et les feuilles de fenouil confèrent à cette soupe des saveurs exquises dont vous ne vous lasserez pas. La soupe mijote dans un bouillon de poulet avec des pommes de terre, des oignons, du fenouil, du maïs surgelé et des épices, puis est mixée jusqu'à obtenir une texture lisse. Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter de la crème fraîche épaisse. Servez dans des bols et parsemez chaque portion de quelques grains de maïs et de brins de fenouil. Un délice, un plat nourrissant et raffiné.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse d'oignon doux haché
- 1 tasse de pommes de terre pelées et hachées
- 3 à 4 brins de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 1 gousse d'ail moyenne, hachée
- 2,5 tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses de grains de maïs congelés
- 1 tasse de fenouil haché
- 125 ml de crème épaisse (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 à 5 minutes. Ajoutez les pommes de terre, le thym, le laurier, l'ail, une demi-cuillère à café de sel et du poivre noir selon votre goût. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien enrobées d'huile, environ 2 à 3 minutes. Versez le bouillon et 250 ml d'eau et portez à ébullition.
- Ajoutez le maïs et le fenouil et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes, en ajustant le feu si nécessaire pour maintenir un léger frémissement. Retirez la soupe du feu et laissez-la refroidir 5 minutes. Retirez et jetez le thym et la feuille de laurier, puis mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse, soit à l'aide d'un mixeur plongeant, soit dans un blender classique en deux ou trois fois (ne remplissez pas le blender à plus de la moitié).
Note
Pour mixer un liquide chaud, laissez-le refroidir environ 5 minutes, puis versez-le dans le blender en remplissant le bol à moitié. Couvrez avec un couvercle en laissant un coin légèrement ouvert. Recouvrez le couvercle d'un torchon pour éviter les éclaboussures et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. - Ajoutez la crème fraîche épaisse et réchauffez la soupe si nécessaire. Ajustez la consistance avec de l'eau et assaisonnez de sel et de poivre. Servez chaud, garni de grains de maïs et de feuilles de fenouil.
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