Salade de pommes de terre super savoureuse
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
La salade de pommes de terre est un plat très populaire dans la cuisine européenne. Elle est souvent servie en accompagnement de viandes et de poissons dans les cuisines tchèque et allemande. Mais elle est aussi délicieuse nature. Le secret de sa saveur réside dans le fait de mélanger la vinaigrette aux pommes de terre encore chaudes, ce qui leur permet de mieux s'imprégner et de développer leurs arômes. Le céleri est également un ingrédient traditionnel de cette salade ; il apporte un croquant agréable en plus de sa saveur, et dans cette recette, le bacon ajoute une touche de croquant. C'est un merveilleux accompagnement estival.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
salade de pommes de terre
- 1,1 kg de pommes de terre rouges de taille moyenne, coupées en quartiers
- 3 gousses d'ail, écrasées au couteau
- 6 tranches de bacon, hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon rouge, coupé en dés
- 3 branches de céleri, coupées en dés
- 0,5 tasse de vinaigre de vin rouge
- 0,5 tasse de moutarde de Dijon
Mayonnaise maison
- 2 jaunes de gros œufs
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1,5 tasse d'huile végétale
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faire de la mayonnaisePlacez les jaunes d'œufs dans un robot culinaire, ajoutez le vinaigre de vin, la moutarde de Dijon et 1/4 de cuillère à café de sel. Mettez le robot en marche et versez l'huile très lentement, en filet (goutte à goutte jusqu'à obtenir une consistance de mayonnaise, puis versez l'huile en un filet régulier). Si la mayonnaise est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ; si elle n'est pas assez épaisse, ajoutez un peu d'huile dans le robot tout en laissant tourner le mélange.
- Préparation de la saladeDéposez les pommes de terre et l'ail dans une grande casserole. Ajoutez suffisamment d'eau pour recouvrir les pommes de terre de 5 cm (2 pouces) et salez généreusement. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 10 minutes).
- Pendant ce temps, dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites fondre la graisse du bacon en remuant de temps en temps. Faites cuire le bacon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 10 minutes. Retirez du feu et égouttez l'excédent de graisse. Incorporez l'oignon, le céleri et le vinaigre de vin rouge. Salez.
- Égouttez les pommes de terre et transférez-les dans un grand saladier (jetez l'ail). Ajoutez le mélange de bacon et d'oignon aux pommes de terre chaudes et mélangez. Incorporez délicatement 375 ml de mayonnaise et de moutarde, salez. Réservez au réfrigérateur jusqu'à refroidissement.
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