Chili con carne sous une croûte de pain de maïs

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Comment préparer un chili con carne avec un couvercle en pain de maïs

Temps: 14 heures 30 minutes
Complexité: moyenne
Portions : environ 20

Chili con carne sous une croûte de pain de maïs - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Chili

1,5 kg de bœuf haché
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 oignons, finement hachés
2 gousses d'ail hachées
2 cuillères à café de flocons de piment séchés
2 cuillères à café de coriandre moulue
2 cuillères à café de cumin moulu
5 baies de cardamome, écrasées
2 poivrons rouges, épépinés et finement coupés en dés
7 tasses de tomates hachées en conserve
1/2 tasse de ketchup
1/2 tasse purée de tomates
1 tasse d'eau
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
3,5 tasses de haricots rouges en conserve
Conseils de soumission
2 tasses de crème sure
Paprika moulu pour la garniture
3,5 cuillères à soupe de cheddar râpé

pain de maïs

1,5 c. à thé de sel
4 tasses de cornflakes
1/4 tasse de farine
6 cuillères à café de levure chimique
2 cuillères à café de cannelle moulue
3 tasses de babeurre
4 œufs
2 cuillères à café de miel
1/4 tasse d'huile végétale
2 cuillères à soupe de cheddar râpé
Guacamole, recette incluse

sauce guacamole

4 avocats mûrs, dénoyautés, évidés et coupés en morceaux
4 oignons verts, finement hachés
2 citrons verts, pressez le jus
1/4 tasse de coriandre hachée

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, plat au chili, Haricots rouges, pain de maïs, tomates, cacao, coriandre, cumin, cardamome, cannelle, fromage cheddar, sauce guacamole, coriandre

Cuisiner le plat selon la recette :

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le piment, la coriandre, le cumin et la cardamome moulue, puis mélangez bien.

Ajoutez le poivre, puis le bœuf haché dans la poêle et, à l'aide d'une fourchette, écrasez-le et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajoutez ensuite les tomates en conserve, le ketchup, la purée de tomates et l'eau pour préparer la sauce.

Lorsque le chili commence à bouillir, ajoutez le cacao et mélangez. Ajoutez les haricots et laissez mijoter à feu doux, à couvert, pendant 1 h 30. Ensuite, vous pouvez réfrigérer ou congeler le chili, ou simplement le laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit.
Préchauffer le four à 220˚C.

Déposez le chili dans un grand plat allant au four, ou laissez-le dans la poêle dans laquelle il a été cuit si celle-ci va au four.

Dans un bol, mélangez le sel, la semoule de maïs, la farine de blé, la levure chimique et la cannelle. Fouettez ensemble le babeurre, les œufs, le miel et l'huile, puis incorporez ce mélange aux ingrédients secs et remuez. La pâte obtenue doit être d'un jaune vif.

Versez la pâte à maïs sur le chili con carne, ou étalez-la pour obtenir un enrobage uniforme.

Parsemez de fromage et enfournez pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée, et que le chili en dessous commence à grésiller. La durée de cuisson dépend de la température du chili au moment de l'enfourner. Pour accélérer le processus, vous pouvez préchauffer le plat dans lequel vous déposerez le chili.

Laissez reposer le chili pendant environ 5 minutes après l'avoir sorti du four avant de couper le pain de maïs en carrés ou en tranches.

sauce guacamole

Écrasez l'avocat, ajoutez les oignons verts et le jus de 2 citrons verts selon votre goût. Assaisonnez de coriandre et répartissez dans deux bols, en parsemant chaque portion de coriandre. Pour obtenir une pâte Guacamole Vous pouvez également ajouter des tomates et des oignons finement hachés au chili.

Répartissez maintenant la crème fraîche dans deux autres bols : saupoudrez un peu de paprika sur la crème fraîche de l’un et ajoutez du cheddar râpé dans l’autre. Ainsi, chacun pourra personnaliser son chili selon ses goûts.