Bœuf exceptionnel « Bo Luk Lak »
Votes : 4
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
L'incroyable bœuf « Bo Luk Lak » - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 300 g de filet de bœuf, coupé en cubes de 1 cm
- 1,5 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 piments thaïlandais œil-de-perroquet, tranchés, ou 1/2 piment serrano
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
- 2 cuillères à café de sauce soja
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 gousses d'ail, coupées en tranches
- 1/2 tasse de feuilles de basilic asiatique, coupées en deux
- 1/4 tasse (environ 1/2 tasse) d'ananas mûr, coupé en petits morceaux d'environ 0,5 cm d'épaisseur (facultatif)
- 1/4 d'oignon rouge, finement émincé dans le sens de la longueur
- 3 tasses de cresson (laver, trier et déchirer en petits morceaux)
- 1 tomate mûre, finement tranchée
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Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, Ananas, cresson, tomates, piment serrano, oignon rouge, ail, jus de citron vert, sauce de poisson, sauce aux huîtres, sauce de soja, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélanger le jus de citron vert, la sauce de poisson, le sucre et le piment.
Dans un bol moyen, versez la sauce aux huîtres, la sauce soja, ajoutez le bœuf et remuez jusqu'à ce que la viande soit uniformément enrobée de marinade.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 5 secondes. Ajoutez le bœuf et faites-le cuire rapidement jusqu'à ce que les bords soient bien dorés, environ 2 à 3 minutes. Incorporez la sauce au citron. - Ajoutez les tranches d'ananas (facultatif), le basilic thaï et l'oignon rouge au bœuf haché. Disposez joliment le cresson et les tomates sur un plat. Nappez le cresson de bœuf et de son jus, puis servez immédiatement (accompagné, si vous le souhaitez, d'une baguette chaude ou de riz vapeur pour saucer).
Option de soumissionUne autre façon de servir le bo luk lak est d'omettre complètement la vinaigrette au citron vert et de servir le bœuf avec un mélange de sel composé d'1,5 cuillère à soupe de sel marin, d'une cuillère à café de poivre noir moulu et d'une cuillère à soupe de jus de citron vert frais.
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