Gâteau festif à la banane et à la noix de coco
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 muffins
Complexité: facilement
Quantité: 12 muffins
Gâteau festif banane-noix de coco - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cupcake
- 1/2 tasse farine de blé confiserie
- 1/2 tasse de farine de blé de première qualité
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 pincée de sel
- 1/4 tasse de beurre à température ambiante
- 1/4 tasse de sucre
- 1/4 tasse de cassonade (bien tassée)
- 1 œuf, catégorie CO, à température ambiante
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1 banane mûre écrasée
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Bonbons aux noix de macadamia et sauce caramel à la noix de coco
- 1/4 tasse de noix de macadamia grillées et grossièrement hachées
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre à température ambiante
- 1 tasse de sucre
- 1/4 tasse d'eau
- 1 pincée de crème de tartre
- 1/4 tasse de lait de coco
manches
- 8 tranches d'ananas
- 0,5 l. glace à la noix de coco
- 1/2 bouquet de menthe
Nous recommandons
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer le gâteau : Préchauffer le four à 180°C.
Graisser et fariner un moule à muffins de 12 cavités.
Dans un bol moyen, mélanger les deux farines, la levure chimique, le gingembre et le sel.
Dans le bol d'un batteur sur socle, battre le beurre et les deux sucres jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Incorporer les œufs. Tout en continuant de battre, ajouter les ingrédients secs, puis la crème. Racler les parois du bol, ajouter les bananes écrasées et l'extrait de vanille, et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Remplir chaque moule à muffins aux deux tiers. - Faites cuire les muffins jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 15 minutes. Retirez le moule à muffins du four, laissez-les refroidir jusqu'à ce qu'ils ne soient plus brûlés, puis transférez-les sur une grille.
- Préparez les bonbons aux noix et la sauce caramel :
Tapissez une plaque de cuisson d'un tapis en silicone ou de papier aluminium généreusement beurré.
Dans un bol moyen, mélanger les noix de macadamia et le beurre.
Dans une poêle à fond épais, mélangez le sucre, l'eau et la crème de tartre. Portez le mélange à ébullition à feu moyen-vif. Lorsque le sirop prend une couleur ambrée dorée, retirez du feu et ajoutez-en la moitié au bol contenant les noix de macadamia.
Versez la préparation sur la plaque de cuisson préparée et laissez-la prendre. Incorporez délicatement le lait de coco au reste de sucre caramélisé. Laissez la sauce refroidir complètement avant utilisation.
Une fois les bonbons aux noix refroidis, hachez-les grossièrement au couteau. - Manches : Déposez une rondelle d'ananas sur une petite assiette. Retournez le gâteau et placez-le sur la rondelle d'ananas. Garnissez de glace à la noix de coco et parsemez de noix de macadamia hachées. Arrosez de deux cuillères à soupe de sauce caramel et décorez de menthe. Répétez l'opération avec le reste des ingrédients et servez.
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