Garniture à pain dans un moule à gâteau

Votes : 1

Comment préparer une garniture à pain dans un moule à muffins

Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 796, matières grasses totales 59 G., graisses saturées 26 G., protéines 19 G., glucides 52 G., fibre 6 G., cholestérol 162 mg, sodium 1186 mg, sucre 15 G.

Malgré son nom, la garniture de pain est généralement cuite séparément de la volaille, surtout si vous recevez beaucoup de monde. Cette recette vous permettra de réaliser un accompagnement festif et original, sous forme de couronne décorative. Vous aurez besoin d'un moule à bundt cake avec un trou au centre. Faites-y cuire la garniture, puis, pour servir, transférez-la sur un plat et garnissez-la de purée de pommes de terre onctueuse, de sauce aux canneberges et d'oignons frits croustillants.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Remplissage

2 cuillères à soupe de beurre
2 tasses d'oignon jaune haché
1 tasse de carottes râpées
1 tasse de céleri haché
Une pincée de flocons de piment rouge
700 g de saucisse crue sans boyau
3 sachets de 170 g de préparation pour garniture à pain
Bouillon de poulet, au besoin
Spray de cuisson
3 œufs légèrement battus avec du sel et du poivre noir

Purée de pommes de terre crémeuse

4 pommes de terre, pelées et coupées en dés
3 tasses de crème épaisse chaude
2 à 3 cuillères à soupe de beurre

sauce aux canneberges

1 paquet (220 g) de canneberges congelées, décongelées
1/4 tasse de sucre
Jus et zeste d'une demi-orange
Oignons frits, pour la garniture
Ciboulette hachée, pour saupoudrer
Sauce prête, prête à servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : kupaty (saucisses frites), purée de pommes de terre, sauce aux canneberges, carotte, céleri

Cuisiner le plat selon la recette :

Remplissage:

Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez ensuite l'oignon, la carotte et le céleri. Salez, poivrez et ajoutez les flocons de piment rouge. Mélangez. Faites cuire les légumes 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la saucisse, salez et poivrez à nouveau, puis émiettez-la à l'aide d'une cuillère en bois. Laissez cuire 7 à 10 minutes. Une fois la saucisse cuite, retirez la poêle du feu.
Pendant la cuisson de la viande, préparez la farce à la poêle en suivant les instructions sur l'emballage. Éteignez le feu et laissez tiédir.

Vaporisez un moule à bundt avec un aérosol de cuisson et mettez-le de côté.
Déposez la garniture dans un grand bol. Ajoutez les légumes sautés et les œufs légèrement battus, puis mélangez bien. Versez la garniture dans le moule préparé et tassez-la.
Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, pendant 25 à 30 minutes. Retirez du four et laissez tiédir.
Purée de pommes de terre crémeuse:

Mettez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau. Salez et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes. Égouttez-les et passez-les au moulin à légumes au-dessus d'un bol. Ajoutez un filet de crème chaude et mixez jusqu'à obtenir une purée bien veloutée. Assaisonnez de sel, de poivre et de beurre.
sauce aux canneberges:

Mettez les canneberges, le sucre, le zeste et le jus d'orange dans une casserole. Baissez le feu à moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que les canneberges éclatent et que la sauce épaississe, environ 20 minutes. Salez, retirez du feu, filtrez et réservez.
Avant de servir, passez la lame d'un couteau le long du bord de la garniture pour la décoller des parois du plat. Couvrez le plat d'un plat à gâteau et retournez-le. Retirez le plat du four. Garnissez de purée de pommes de terre onctueuse, de sauce aux canneberges, d'oignons frits et de ciboulette. Tranchez la garniture, disposez les parts dans les assiettes et arrosez de sauce.