Gâteau au rhum et au gingembre

Votes : 2

Temps: 5 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 556, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 11 G., protéines 7 G., glucides 69 G., fibre 2 G., cholestérol 119 mg, sodium 289 mg, sucre 44 G.

Votre gâteau aux noix sera magnifique et festif si vous suivez cette technique simple : au lieu d’incorporer les noix hachées à la pâte, parsemez-les au fond du moule et versez la pâte par-dessus. Une fois le gâteau démoulé, il sera recouvert de ce délicieux nappage aux noix et aura un aspect absolument splendide ! Arrosez-le ensuite d’un filet de sirop au rhum épicé et laissez-le s’imbiber.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cupcake

1 tasse de noix de pécan grillées, finement hachées
3 tasses de farine de première qualité
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
3/4 tasse de lait entier à température ambiante
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
220 g de beurre non salé à température ambiante
1 tasse de sucre granulé
1 tasse de cassonade bien tassée
3 gros œufs à température ambiante
2 gros jaunes d'œufs à température ambiante

Sirop

1 tasse de rhum brun
1/4 tasse d'eau
0,5 tasse de sucre granulé
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, noix de pécan, racine de gingembre, rhum

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6) et placez une grille dans le tiers inférieur du four. Beurrez généreusement un moule à bundt de 12 tasses avec du beurre fondu, farinez-le et tapotez-le pour enlever l'excédent. Parsemez le fond du moule de noix et réservez.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel ; réserver. Dans un autre petit bol, mélanger le lait, le gingembre et la vanille.

Dans le bol d'un batteur sur socle muni du batteur plat, mélanger le beurre et le sucre et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes.
Ajoutez les œufs un à un jusqu'à obtenir une pâte lisse. Réduisez la vitesse du batteur, ajoutez un tiers du mélange de farine et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Incorporez ensuite la moitié du mélange de lait. Répétez l'opération jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés, en terminant par la farine. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
Faites cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit pris, doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 50 minutes. Transférez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir 10 minutes. Démoulez-le ensuite sur la grille et laissez-le refroidir complètement.
Sirop:

Mélangez tous les ingrédients dans une petite casserole et faites chauffer à feu moyen. Portez à ébullition, puis laissez mijoter jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement, environ 5 minutes. Filtrez et laissez tiédir.
Une fois le gâteau refroidi à température ambiante, piquez-le de toutes parts avec une brochette en bois. Versez le sirop dessus en veillant à bien l'imbiber sans qu'il ne coule. Laissez reposer au moins 4 heures pour que le sirop pénètre bien dans le gâteau.