Sauce au chocolat chaud classique

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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 10

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 249, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 11 G., protéines 2 G., glucides 25 G., fibre 2 G., cholestérol 37 mg, sodium 40 mg, sucre 22 G.

Préparez une sauce au chocolat maison et nappez-en vos glaces, fruits et autres desserts. Cette recette simple vous permet de personnaliser la sauce au chocolat classique avec une multitude de saveurs. À partir de la recette de base, créez des saveurs comme beurre de cacahuète, caramel, framboise tropicale, cerise et amande, orange épicée et moka noisette.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

220 g de chocolat mi-sucré, haché
3/4 tasse de crème épaisse, plus un peu si vous réchauffez
4 cuillères à soupe de beurre non salé
1/4 tasse de sirop de maïs léger
2 cuillères à soupe de cassonade
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
1/8 cuillère à café de gros sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : chocolat mi-sucré, cacao, crème, sirop de maïs, beurre de cacahuète, confiture d'orange, confiture de cerises, liqueur de noix

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une petite casserole, mélanger le chocolat, la crème épaisse, le beurre, le sirop de maïs, la cassonade, le cacao en poudre et le sel. Faire chauffer à feu moyen en remuant fréquemment jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse, environ 5 minutes. Attention à ne pas laisser bouillir, sinon le chocolat brûlera et deviendra amer ; baisser le feu si nécessaire. Retirer la sauce au chocolat du feu et incorporer l'extrait de vanille. Laisser tiédir.
À conserver au réfrigérateur. Se conserve jusqu'à une semaine. Réchauffer dans une petite casserole à feu doux ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en ajoutant de la crème épaisse si nécessaire.

Avec du beurre de cacahuète
Utilisez du chocolat au lait à la place du chocolat mi-sucré et 80 ml de beurre de cacahuète crémeux ; augmentez la quantité de crème à 250 ml et celle de cassonade à 60 ml. Incorporez 125 ml de cacahuètes grillées salées et hachées à la fin.

Avec iris
Utilisez moitié chocolat mi-sucré et moitié chocolat au lait avec 2/3 de tasse de morceaux de caramel ; augmentez la quantité de beurre à 6 cuillères à soupe.

framboise tropicale
Ajoutez 80 ml de confiture de framboises sans pépins avec le chocolat. Remplacez le beurre par de l'huile de coco et omettez le sirop de maïs et la cassonade. Remplacez l'extrait de vanille par de l'extrait de noix de coco.

Cerise-amande
Ajoutez 80 ml de confiture de cerises avec le chocolat. Omettez le sirop de maïs et la cassonade. Remplacez l'extrait de vanille par 2,5 ml d'extrait d'amande.

Orange épicée
Ajoutez 80 ml de marmelade d'orange et 0,5 cuillère à café de piment en poudre avec le chocolat. Omettez le sirop de maïs et la cassonade. Ajoutez 1,25 cuillère à café d'extrait d'orange et l'extrait de vanille.

Mocha noisette
Utilisez du chocolat au lait à la place du chocolat mi-sucré, ainsi que 80 ml de pâte à tartiner chocolat-noisette et 15 ml de café soluble. Omettez le sirop de maïs, la cassonade et la vanille. Terminez avec 30 ml de liqueur de muscade.