gâteau de Pâques italien sucré en cocotte
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
Créez un petit-déjeuner festif pour vos proches avec un pain de Pâques cuit la veille. Cette recette utilise le panettone, un pain de Noël italien, comme base. Les restes constituent un délicieux petit-déjeuner pour le lendemain de Noël. Commencez par préparer des tartines de panettone garnies de confiture de cerises et de fromage frais, en suivant la recette. Coupez ensuite ces tartines en cubes, garnissez-les d'une crème anglaise à la vanille et à la cannelle, et laissez-les s'imbiber quelques heures. Enfin, parsemez le panettone d'amandes effilées et enfournez. Les raisins secs, les fruits confits et les amandes qui garnissent le panettone font de ce panettone un véritable délice. Saupoudrez de sucre glace et appréciez sa texture délicate sous sa croûte d'amandes croquantes.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 grand panettone (environ 0,9 kg)
- Beurre non salé, pour graisser la poêle
- 1,5 tasse de confiture de cerises
- 220 g de fromage à la crème, à température ambiante
- 3,5 tasses de crème légère
- 6 gros œufs
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 0,5 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 de cuillère à café de gros sel
- 0,5 tasse d'amandes effilées blanchies
- Sucre glace, pour saupoudrer
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Graisser un plat à gratin de 2 à 3 litres avec du beurre ; réserver.
- Coupez le panettone en tranches de 2,5 cm d'épaisseur (vous devriez en obtenir 5 ou 6). S'il vous reste un nombre impair de tranches, coupez-en une en deux. Tartinez la moitié des tranches de confiture et l'autre moitié de fromage frais. Assemblez deux tranches de panettone en les pressant l'une contre l'autre pour former des sandwichs. Coupez ces sandwichs en cubes de 2,5 cm et répartissez-les uniformément dans le plat préparé. Si les morceaux de panettone se détachent, ne vous inquiétez pas : il suffit de les réarranger pour bien remplir les espaces. Inutile de les recoller.
- Dans un grand bol, fouettez la crème, les œufs, le sucre en poudre, l'extrait de vanille, la cannelle et le sel jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez uniformément sur le panettone dans le moule. Couvrez d'un film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 6 heures ou toute une nuit.
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Retirez le film alimentaire du plat et pressez le pain dessus. Parsemez d'amandes. Faites cuire jusqu'à ce que le gratin soit gonflé et doré et que la crème soit prise (le centre est ferme au toucher), environ 1 heure et 10 minutes. Si le dessus commence à dorer trop vite, couvrez-le légèrement de papier aluminium. Laissez refroidir 20 minutes, puis servez tiède ou à température ambiante, saupoudré de sucre glace.
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