Pizza aux épices orientales

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Photo du plat : Kang Kim

Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Pizza aux épices orientales - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pour la pizza :

3/4 tasse de fromage émietté feta
250 g de mozzarella, coupée en cubes
450 g de pâte levée, décongelée à température ambiante (Pour la recette de la pâte à pizza, voir ici.)
1/2 tasse de conserve hachée dans l'huile tomates séchées au soleil
1 aubergine de taille moyenne
1/4 tasse d'olives Kalamata dénoyautées et coupées en rondelles
1 oignon rouge, coupé en rondelles
4 gousses d'ail, coupées en quartiers
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin romain moulu (carvi)
Sel et poivre fraîchement moulu
Menthe fraîche pour la garniture

Pour la sauce :

1 kg de tomates, coupées en dés
1 oignon, coupé en dés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 c. à thé de poudre d'ail
1/4 c. à soupe d'épices sumac
Gros sel et poivre fraîchement moulu

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : fromage feta, fromage mozzarella, pâte levée, farine de qualité supérieure, tomates séchées au soleil, aubergines, olives, oignon rouge, ail, cumin, tomates, sumac

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparez la sauce épicée : Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez la poudre d'ail, le sumac et les tomates et laissez mijoter jusqu'à épaississement, environ 20 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Préparer la garniture de la pizza : Coupez l'aubergine en tranches dans le sens de la longueur, puis saupoudrez chaque tranche de sel et laissez reposer 20 minutes pour qu'elle perde son amertume et son eau, puis coupez-la en dés. Dans une poêle préchauffée, faites revenir l'aubergine et le cumin romain dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen pendant 7 à 10 minutes environ. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une autre poêle et faites revenir l'oignon rouge à feu moyen pendant 15 minutes.

Préparer la pizza : Huilez une plaque de cuisson avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, versez-y la pâte et étalez-la uniformément en laissant un petit espace sur chaque bord. Badigeonnez la pâte avec le reste d'huile d'olive, enfournez dans un four préchauffé à 250 °C (thermostat 6) et faites cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Après 10 à 15 minutes, sortez la plaque du four, nappez de sauce, puis parsemez de mozzarella, de la garniture d'aubergines et d'oignons rouges frits, d'olives, de tomates séchées et de feta.
Remettez la plaque de cuisson au four et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, pendant encore 15 à 20 minutes.
Retirez celui qui est terminé pizza Ajoutez des épices, de la mozzarella, de la feta et des tomates cuites au four, puis badigeonnez d'huile. Décorez de feuilles de menthe.