Hamburgers de style Shake Shack
Votes : 5
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ces burgers sont préparés à la manière de la chaîne Shake Shack. Le bœuf haché est divisé en portions égales, réfrigéré, puis les galettes sont poêlées et aplaties à la spatule. Une minute avant la fin de la cuisson, une tranche de fromage est ajoutée pour la faire fondre. Servez les galettes sur des pains à hamburger beurrés et grillés, nappés d'une sauce savoureuse à base de mayonnaise, de ketchup, de moutarde, de relish et d'épices, et garnis de laitue fraîche et de tranches de tomate.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à café de ketchup
- 1 cuillère à café de moutarde jaune
- 2 tasses de concombres marinés + 1 cuillère à café de saumure
- Une pincée de sucre
- Une pincée de poivre de Cayenne
- 0,5 kg de bœuf haché (20 % de matières grasses)
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre non salé
- 4 pains à hamburger à base de pommes de terre
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 4 tranches de fromage
- 8 fines tranches de tomates
- 4 feuilles de laitue
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Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, pains à hamburger, fromage américain, tomates, concombre mariné, poivre de Cayenne moulu, mayonnaise
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélanger au blender ou au robot culinaire mayonnaiseMélanger le ketchup, la moutarde, les cornichons avec leur saumure, le sucre et le poivre de Cayenne jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférer dans un petit bol et réfrigérer.
- Façonnez le bœuf haché en 4 disques de 5 cm de large et 4 cm d'épaisseur. Placez-les au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Coupez les petits pains en deux horizontalement et placez-les, face coupée vers le bas, dans la poêle. Faites-les dorer pendant environ 2 minutes. Réservez-les sur une assiette.
- Essuyez la poêle. Faites chauffer à feu moyen-vif et enduisez-la d'huile végétale. En deux fois, déposez les galettes dans la poêle en les espaçant d'environ 7 cm et aplatissez-les en appuyant fermement avec une grande spatule (ou deux petites). Faites-les cuire environ 20 secondes en appuyant sur les bords. Assaisonnez chaque galette de sel et de poivre noir.
- Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les bords soient dorés et que la viande soit bien cuite, environ 1 à 1,5 minute. Retournez les galettes, salez et poivrez à nouveau, puis déposez une tranche de fromage sur chacune. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la galette soit bien cuite à cœur, environ 1 minute de plus.
- Étalez la mayonnaise sur les pains. Servez les galettes de viande sur les pains avec des tomates et de la laitue.
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