Sandwich glacé : un dessert d'été composé de biscuits et de crème glacée molle

Votes : 1

Comment préparer un sandwich glacé : un dessert d’été à base de biscuits et de glace molle

Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 12 sandwichs

Un sandwich glacé composé de deux biscuits aux pépites de chocolat américains classiques, garnis d'une boule de délicieuse glace au chocolat. Deux plaisirs en un ! Vous pouvez préparer les biscuits à l'avance, congeler la glace au chocolat, puis assembler les sandwichs au moment voulu, pour les déguster par une chaude journée ou les partager avec vos proches. Les biscuits sont délicieux et fondants, et mélangés à la glace légèrement fondue, c'est un pur délice. Ces sandwichs sont non seulement agréablement rafraîchissants, mais aussi une gourmandise parfaite.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

biscuits classiques aux pépites de chocolat

0,5 tasse de beurre à température ambiante
0,5 tasse de cassonade
0,5 tasse de sucre granulé
1 gros œuf à température ambiante
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 tasse et 1/4 de farine de première qualité
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de sel
1,5 tasse de pépites de chocolat
1 tasse de noix de pécan légèrement grillées et grossièrement hachées (facultatif)

glace au chocolat

1,5 tasse de lait demi-écrémé
1,5 tasse de crème fouettée
180 g de chocolat au lait haché
4 gros jaunes d'œufs
0,5 tasse de sucre

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, noix de pécan, chocolat au lait, pépites de chocolat (granulés), œufs, crème, lait, sucre brun, amidon

Cuisiner le plat selon la recette :

CookieBattre le beurre avec la cassonade et le sucre semoule jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer l'œuf et la vanille.

Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel. Versez le mélange de farine dans le mélange de beurre et remuez. Ajoutez les pépites de chocolat et les noix de pécan (facultatif).
À l'aide d'une petite cuillère à glace ou d'une cuillère à soupe, prélevez environ deux cuillères à soupe de pâte, formez des boules et déposez-les sur une plaque de cuisson ou une assiette recouverte de papier sulfurisé. Réfrigérez pendant au moins une heure. La pâte refroidie peut également être congelée et utilisée ultérieurement pour la cuisson des biscuits.

Préchauffez le four à 160 °C (thermostat 6). Disposez les boules de pâte réfrigérées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant d'environ 7 cm. Faites cuire au four pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque. Si vous utilisez de la pâte congelée, disposez les boules congelées sur la plaque et laissez-les décongeler pendant 20 minutes à température ambiante, puis faites-les cuire comme indiqué.
Pour faire de la glace au chocolatVersez le lait et 125 ml de crème épaisse dans une casserole moyenne et portez à ébullition. Versez le mélange de lait sur le chocolat haché et fouettez délicatement jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre. Versez lentement la crème au chocolat sur les jaunes d'œufs, en fouettant constamment. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la crème forme un filet sur la cuillère, environ 3 minutes. Passez la crème anglaise au tamis et incorporez délicatement le reste de la crème liquide (250 ml). Couvrez et réfrigérez jusqu'à complet refroidissement.
Versez la crème anglaise refroidie dans une sorbetière et faites-la prendre selon les instructions du fabricant. Placez la glace molle dans un récipient, fermez-le hermétiquement et congelez-la jusqu'à ce qu'elle soit ferme. La crème glacée peut être préparée à l'avance et conservée au congélateur jusqu'à une semaine..
Sortie: 4 cuillères à soupe
Pour assembler les sandwichs, placez une grosse boule de glace entre les deux biscuits aux pépites de chocolat et appuyez légèrement. Servez immédiatement.