Casserole de poulet et de tortillas de maïs
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Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Si vous cherchez un plat délicieux, essayez ce magnifique et copieux gratin de poulet de Trisha Yearwood. Il se compose de couches de sauce crémeuse au poulet, au piment vert et à la crème fraîche, le tout recouvert de tortillas de maïs, de morceaux de poulet et de cheddar fondu.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de poulet sans peau ni os
- 1 tasse de piments verts en conserve hachés (égouttés)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 tasse de crème sure
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre
- 3 cuillères à soupe de cheddar râpé
- Spray de cuisson
- Sauce au poulet, voir la recette ci-dessous
- 24 tortillas de maïs (15 cm de diamètre)
Sauce au poulet :
- 6 cuillères à soupe (90 g) de beurre
- 6 cuillères à soupe de farine
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de lait
- sel et poivre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez le poulet dans une grande casserole, couvrez d'eau et ajoutez une pincée de sel. Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 30 minutes.
Retirez le poulet de la poêle et laissez-le refroidir. Effilochez-le une fois refroidi. Réservez 800 ml de bouillon (250 ml pour la sauce ; si vous n’en avez pas assez, utilisez du bouillon en conserve). - Dans une grande casserole, mélanger 2 1/3 tasses du bouillon réservé, la sauce au poulet, le piment vert, l'oignon, l'ail, la crème sure, le cumin, le sel et le poivre. Porter à ébullition en remuant constamment. Retirer du feu.
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Vaporisez un plat allant au four de 33 x 23 cm (13 x 9 pouces) avec un aérosol de cuisson. Versez-y 250 ml (1 tasse) du mélange. Recouvrez d'une couche de 6 tortillas, puis de 250 ml (1 tasse) de poulet effiloché et de 125 ml (1/2 tasse) de fromage cheddar râpé.
Répétez l'opération trois fois, en terminant par une couche de fromage. Étalez le reste de la préparation sur le fromage. Veillez à ce que toutes les tortillas soient bien recouvertes par les autres couches, sinon elles deviendront très dures à la cuisson. Faites cuire à découvert pendant 30 minutes. - Sauce au poulet : Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre et incorporez la farine au fouet. Faites cuire à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange commence à frémir et que la farine prenne une couleur blond clair. Incorporez progressivement le bouillon de poulet et le lait, et poursuivez la cuisson à feu moyen, en remuant constamment. Lorsque le mélange épaissit (environ 5 minutes), salez et poivrez.
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