Cupcakes Waffle King

Votes : 1

Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 24

Ces cupcakes moelleux et festifs sont recouverts d'un glaçage léger au fromage frais et décorés de couronnes de gaufrettes. À l'intérieur, une surprise vous attend : une garniture riche et onctueuse aux mûres et aux framboises. Son goût fruité et intense se marie à merveille avec le glaçage crémeux à la vanille.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cupcakes

2,5 cuillères à soupe farine à gâteau
3/4 tasse de farine de première qualité
2 tasses de sucre granulé
1 cuillère à soupe + 0,5 cuillère à café de levure chimique
3/4 c. à thé de sel
220 g de beurre doux, ramolli
0,5 tasse de crème sure
4 œufs
1 tasse de lait entier
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Garniture aux fruits rouges, voir la recette ci-dessous
Glaçage au fromage frais et à la vanille, recette ci-dessous
Gaufres, voir la recette ci-dessous
Sirop d'érable pour la décoration
En plusMoule à muffins de 24 cavités

garniture aux baies

0,5 tasse de mûres
0,5 tasse de framboises
0,5 tasse de sucre granulé
2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Glaçage au fromage frais à la vanille

1 tasse de fromage à la crème
220 g de beurre non salé
5 tasses de sucre glace
1/4 tasse de crème épaisse
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Gaufres

1 œuf
3/4 tasse de lait
1/4 tasse d'huile végétale
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
1 tasse de farine de qualité supérieure
1 cuillère à soupe de sucre granulé
2 cuillères à café de levure chimique
1/8 c. à thé de sel
Équipement spécialgaufrier

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine à gâteau, œufs, Crème fraîche, crème, fromage à la crème, mûre

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 160 °C. Garnir un moule à muffins de 24 caissettes en papier.
Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, mélanger la farine, le sucre en poudre, la levure chimique et le sel. Ajouter le beurre et la crème fraîche et battre jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse.

Dans un pichet, mélangez le lait, l'extrait de vanille et les œufs, puis fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez progressivement ce mélange à la préparation beurre-farine et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Remplissez les caissettes à cupcakes de pâte et faites cuire 20 minutes, en tournant la plaque à mi-cuisson. Sortez les cupcakes du four et laissez-les refroidir complètement. Garnissez-les de la préparation aux fruits rouges. Recouvrez de glaçage au fromage frais et d'une tranche de gaufrette. Arrosez d'un filet de sirop d'érable.
garniture aux baies:

Dans une petite casserole, mélanger les baies, le sucre en poudre et la fécule de maïs. Porter à ébullition à feu moyen en remuant et en écrasant les baies. Dès que le mélange commence à bouillir, retirer du feu et mettre immédiatement au réfrigérateur.
Glaçage au fromage frais à la vanille:

Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, battre le beurre et le fromage à la crème jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer progressivement le sucre glace et la crème épaisse. Battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Gaufres:

Préchauffez le gaufrier. Battez l'œuf dans un bol en verre jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajoutez le lait, le beurre et l'extrait de vanille. Incorporez progressivement la farine, le sucre en poudre, la levure chimique et le sel en fouettant. Vaporisez le gaufrier d'huile et faites cuire les gaufres par fournées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Une fois refroidies, cassez-les en carrés.