Tarte au pudding au chocolat et à la menthe avec crème fouettée
Votes : 1
Temps: 2 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 532, matières grasses totales 37 G., graisses saturées 21 G., protéines 5 G., glucides 49 G., fibre 2 G., cholestérol 146 mg, sodium 212 mg, sucre 37 G.
Calories 532, matières grasses totales 37 G., graisses saturées 21 G., protéines 5 G., glucides 49 G., fibre 2 G., cholestérol 146 mg, sodium 212 mg, sucre 37 G.
Nous sublimons la tarte au chocolat et à la crème pâtissière en y ajoutant de l'extrait de menthe poivrée et en la recouvrant de crème fouettée. Un voile de sucre décoratif rouge transforme ce dessert en une véritable gourmandise de Noël.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteau
- 250 g. biscuits gaufrettes au chocolat
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 110 g de beurre doux fondu
- Spray de cuisson
Remplissage
- 2 tasses de lait entier
- 4 gros jaunes d'œufs
- 0,5 tasse de sucre granulé
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 170 g de chocolat noir, finement haché
- 55 g de chocolat noir fourré à la menthe, finement haché
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, coupées en petits morceaux
Crème fouettée à la menthe
- 2 tasses de crème épaisse froide
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 0,5 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée
- Sucre décoratif rouge à saupoudrer (facultatif)
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : biscuits gaufrettes, chocolat noir, extrait de menthe, pudding au chocolat, œufs, lait, crème, amidon
Cuisiner le plat selon la recette :
- Gâteau:
Placez une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez-le à 190 °C (375 °F). Mixez les biscuits et le sucre en poudre dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une poudre fine. Ajoutez le beurre fondu et mixez jusqu'à consistance lisse. - Vaporisez légèrement d'huile de cuisson un moule à tarte de 22 cm (9 pouces) à fond amovible. Répartissez le mélange de biscuits émiettés dans le moule et pressez-le uniformément au fond et sur les bords. Faites cuire au four jusqu'à ce que la croûte commence à prendre, environ 15 minutes, puis transférez-la sur une grille pour qu'elle refroidisse complètement.
- Pendant ce temps, préparez la garniture.:
Dans une casserole à feu moyen-vif, chauffez le lait jusqu'à frémissement, puis retirez du feu. Dans un bol moyen, fouettez les jaunes d'œufs, le sucre, la fécule de maïs et le sel jusqu'à obtenir une préparation lisse. Incorporez progressivement un tiers du lait chaud au mélange d'œufs en fouettant, puis versez le tout dans la casserole contenant le reste du lait. Faites cuire à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu'à ce que la crème anglaise commence à bouillonner et à épaissir, environ 3 minutes. Poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que la crème anglaise soit épaisse et onctueuse, environ 2 minutes de plus. Retirez du feu, puis incorporez le chocolat et le beurre en fouettant. Versez la garniture dans le fond de tarte préparé et répartissez-la uniformément. Réfrigérez jusqu'à ce que la garniture soit prise, environ 1 h 30. - Juste avant de servir, fouettez la crème épaisse avec le sucre glace et l'extrait de menthe poivrée au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention de pics mous. Garnissez la tarte de crème fouettée et saupoudrez de sucre rouge.
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