Gâteau avec une surprise

Votes : 2

Temps: 3 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 1210, matières grasses totales 81 G., graisses saturées 54 G., protéines 12 G., glucides 120 G., fibre 5 G., cholestérol 211 mg, sodium 439 mg, sucre 91 G.

Vos invités seront assurément ravis par l'aspect coloré de ce gâteau. Demandez-leur de prendre des photos dès que vous commencerez à le couper : des bonbons se répandront du centre ! Surprise ! Ce gâteau piñata est plus facile à réaliser qu'il n'y paraît et est parfait pour les fêtes d'enfants.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Lustre

1 tasse de sucre
2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
Une pincée de sel fin
Blancs de 6 gros œufs
450 g de beurre doux, coupé en morceaux de 4 cm, à température ambiante
5 tasses de flocons de noix de coco sucrés

Garniture et décoration

Colorants alimentaires bleus, oranges, jaunes, violets et roses
2 tasses de vos bonbons préférés (non emballés), oursons gélifiés ou dragées enrobées de chocolat

Gâteau

165 g de beurre doux, à température ambiante, plus un peu pour graisser les poêles.
2,5 tasses de farine de première qualité
1 cuillère à soupe de levure chimique
0,5 c. à thé de sel fin
1 tasse de lait entier à température ambiante
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
3 gros œufs + 1 gros jaune à température ambiante
1,5 tasse de sucre

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, flocons de noix de coco, jus de citron, colorant, confiture

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez deux moules à gâteaux ronds de 22 cm et tapissez le fond de chacun de papier sulfurisé.

Gâteau:

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol moyen, mélanger le lait, l'extrait de vanille, les œufs et le jaune d'œuf. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Incorporer environ un tiers du mélange de farine et battre à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter ensuite un tiers du mélange lait-œufs et continuer de battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, en raclant les bords du bol au besoin. Répéter l'opération avec le reste de farine et de mélange lait-œufs, en terminant par la farine.

Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés et faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 35 à 40 minutes. Laissez refroidir complètement dans les moules sur une grille.

Lustre:

Versez quelques centimètres d'eau dans une casserole et portez à ébullition.

Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger le sucre, le jus de citron, le sel et les blancs d'œufs. Fouetter à la main. Placer le bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit tiède au toucher et que le sucre soit complètement dissous. Continuer de battre au batteur sur socle à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention de pics fermes, environ 10 à 15 minutes.
Ajoutez le beurre, deux ou trois morceaux à la fois, en veillant à ce que chaque ajout soit parfaitement incorporé. Une fois tout le beurre ajouté, continuez de battre à vitesse moyenne. Le mélange semblera grumeleux. Poursuivez de battre jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et souple. Si le glaçage est très mou ou commence à craqueler, mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il prenne tout en restant souple. Battez-le à nouveau avant utilisation.
Garniture et décoration

Colorer les flocons de noix de coco:

Préparez cinq sacs de congélation ou récipients en plastique. Versez 1,5 tasse de flocons de noix de coco dans un premier récipient et ajoutez 6 à 8 gouttes de colorant alimentaire bleu. Versez 1 tasse de flocons de noix de coco dans le deuxième récipient et ajoutez 5 à 6 gouttes de colorant alimentaire orange. Versez 1 tasse de flocons de noix de coco dans le troisième récipient et ajoutez 5 à 6 gouttes de colorant alimentaire jaune. Versez 1 tasse de flocons de noix de coco dans le quatrième récipient et ajoutez 6 à 8 gouttes de colorant alimentaire violet. Versez les 0,5 tasse de flocons de noix de coco restantes dans le cinquième récipient et ajoutez 4 à 5 gouttes de colorant alimentaire rose.

Fermez chaque récipient et secouez vigoureusement jusqu'à ce que toutes les pépites soient uniformément colorées. Ajoutez du colorant alimentaire, une goutte à la fois, si nécessaire pour obtenir des couleurs plus vives.

Assembler le gâteau:

Découpez un cercle de 10 cm de diamètre au centre de chaque gâteau (mettez les morceaux découpés de côté).
Déposez l'un des cercles à gâteau sur un présentoir à gâteau ou un plat de service et étalez environ 1 tasse de glaçage.

Placez un autre cercle à gâteau par-dessus et appuyez légèrement. Remplissez le trou de bonbons.

Coupez en deux horizontalement l'une des couches de gâteau découpées et mises de côté, afin d'obtenir deux cercles fins. Utilisez l'un des cercles pour recouvrir le trou du gâteau.

Glacez le dessus et les côtés du gâteau avec le reste du glaçage.

Découpez une bande de papier sulfurisé d'environ 75 cm de long et 9 cm de large. Enveloppez le gâteau avec le papier sulfurisé, en laissant 2,5 cm de glaçage apparent en bas. Saupoudrez le glaçage apparent de quelques copeaux bleus pour créer la première rayure colorée.

Relevez le col de 2,5 cm supplémentaires et faites de même avec les copeaux d'orange.

Retirez le col et recouvrez la bande de glaçage restante de pépites jaunes. Décorez le dessus du gâteau avec des anneaux de 2,5 cm de large, en partant de l'extérieur et en allant vers l'intérieur, puis parsemez de pépites violettes, roses, bleues et oranges.
Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure avant de servir.