Biscuits roulés au chocolat
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 24
Complexité: facilement
Portions : 24
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 94, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 2 G., protéines 1 G., glucides 11 G., fibre 0 G., cholestérol 8 mg, sodium 34 mg, sucre 4 G.
Calories 94, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 2 G., protéines 1 G., glucides 11 G., fibre 0 G., cholestérol 8 mg, sodium 34 mg, sucre 4 G.
Ces biscuits sont composés d'ingrédients très simples, mais les roulés au chocolat et à la vanille sont si joliment décorés et colorés qu'ils sont parfaits pour les fêtes. Trisha Yearwood utilise de la margarine végétale plutôt que du beurre, car elle permet aux biscuits de se former et de réaliser des motifs plus réguliers.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse de matière grasse de confiserie
- 0,5 tasse de sucre
- 1,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 gros jaune d'œuf
- 1,5 tasse de farine de première qualité
- 0,5 c. à thé de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de lait
- 30 g de chocolat noir fondu à pâtisser
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, battre le shortening et le sucre au batteur électrique. Ajouter la vanille et le jaune d'œuf et bien mélanger.
- Tamisez la farine dans un bol séparé avec la levure chimique et le sel. Incorporez alternativement le mélange de farine et le lait au mélange de sucre, en commençant et en terminant par la farine, et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Divisez la pâte en deux. Ajoutez le chocolat à une moitié et mélangez bien. Enveloppez chaque moitié de pâte individuellement dans du film alimentaire et réfrigérez pendant environ 1 heure.
- Déroulez chaque moitié de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez-la sur une épaisseur de 0,3 cm. Retirez le papier sulfurisé de chaque couche de pâte. Placez la couche blanche sur la couche chocolatée et roulez-la délicatement en vous aidant du papier sulfurisé. Enveloppez le rouleau dans du papier sulfurisé et mettez-le au réfrigérateur toute la nuit.
- Le lendemain, préchauffez le four à 190°C.
- Découpez le rouleau en cercles de 0,5 cm d'épaisseur et disposez-les sur une plaque de cuisson non graissée, en les espaçant d'environ 1 cm. Faites cuire pendant environ 12 minutes. Les biscuits ne doivent pas dorer. Transférez-les délicatement sur une grille et laissez-les refroidir.
Note
Coupez le rouleau avec un couteau bien aiguisé, en l'essuyant après chaque coupe pour éviter que les couleurs ne se mélangent et pour que les biscuits restent ronds. Vous pouvez aussi utiliser un couteau électrique. Il est également possible de couper la pâte avec du fil. Passez un morceau de fil de 30 cm sous le rouleau, croisez les extrémités sur le dessus et serrez bien.
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