biscuits noirs et blancs
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Quantité: 20 biscuits
Complexité: facilement
Quantité: 20 biscuits
Les biscuits bicolores sont un emblème de la pâtisserie new-yorkaise. Ces biscuits moelleux et ronds sont recouverts d'un glaçage moitié blanc, moitié noir. Aux États-Unis, ils symbolisent la coexistence pacifique des deux races et sont d'ailleurs souvent appelés « biscuits de l'amitié ». Préparez-les et servez-les avec du thé. Ces biscuits colorés seront non seulement un délicieux dessert, mais aussi une pièce maîtresse sur votre table de desserts.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cookie
- 2,5 tasses de farine à gâteau ou utilisez 2,5 tasses de farine tout usage ordinaire et remplacez 5 cuillères à soupe de farine par de la fécule de maïs.
- 2,5 tasses de farine de première qualité
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 250 g de beurre à température ambiante
- 1 tasse et 3/4 de sucre
- 4 gros œufs
- 1 tasse de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Glaçage au chocolat
- 1/3 tasse d'eau bouillante
- 4 tasses de sucre glace
- 30 g de chocolat noir fondu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Dans un bol moyen, mélanger farine à gâteauDans un autre grand bol, battre le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse. Incorporer les œufs un à un. Ajouter ensuite le lait et la vanille en fouettant.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs et pétrissez la pâte. Déposez des cuillerées de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 5 cm. Faites cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce que les bords des biscuits commencent à dorer.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage.Dans un grand bol, incorporez le sucre glace, une cuillère à soupe à la fois, en ajoutant l'eau bouillante au fouet. Ajoutez suffisamment d'eau pour obtenir un mélange épais mais tartinable. Transférez la moitié du glaçage dans un autre bol et incorporez-y le chocolat fondu.
- Une fois les biscuits cuits, laissez-les refroidir complètement. Glacez la moitié de la face plate (celle où les biscuits ont été cuits) avec du glaçage blanc et l'autre moitié avec du glaçage au chocolat. Attendez que les biscuits soient secs et que le glaçage soit bien durci.
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