Gâteau noir et blanc
Votes : 2
Temps: 3 heures.
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Gâteau noir et blanc - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteau
- 165 g de beurre, plus un peu pour graisser la poêle.
- 3/4 tasse de cacao en poudre, et un peu plus pour saupoudrer le moule.
- 1 tasse de lait entier
- 1,75 tasse de sucre granulé
- 2,25 tasses de farine de première qualité
- 1/2 c. à thé de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 3 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Crème
- 225 g de chocolat blanc haché, plus du chocolat râpé pour saupoudrer
- 330 g de beurre à température ambiante
- Une pincée de sel
- 2,5 tasses de sucre glace
- 1,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- Chocolat noir râpé pour saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 160 °C. Beurrez deux moules à gâteaux ronds de 20 cm et saupoudrez-les de cacao en poudre, en enlevant tout excédent.
- Faites un gâteauDans une casserole, mélangez le beurre, le lait et 125 ml d'eau et portez à ébullition. Versez dans un grand bol, ajoutez le cacao et le sucre en poudre, et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez tiédir 5 minutes.
- Dans un saladier moyen, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les œufs et la vanille au mélange de cacao, puis incorporer délicatement le mélange de farine en deux fois, en mélangeant bien (il peut subsister de petits grumeaux). Répartir la pâte dans les moules préparés. Tapoter les moules sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air.
Faites cuire au four pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis passez la lame d'un couteau le long des bords et démoulez les gâteaux sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. - Préparer la crèmePlacez le chocolat blanc dans un bol allant au micro-ondes. Faites-le fondre en remuant par intervalles de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit lisse ; laissez-le refroidir. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, battez le beurre et le sel pendant environ 3 minutes. Tout en fouettant, incorporez délicatement le chocolat blanc fondu. Incorporez progressivement le sucre glace en battant jusqu'à obtenir une consistance légère et lisse. Ajoutez la vanille. (Si la crème est trop liquide pour être étalée, mettez-la au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.)
- Déposez une première couche de gâteau sur une assiette et étalez-y un tiers du glaçage. Placez la deuxième couche de gâteau par-dessus et étalez le reste du glaçage sur tout le gâteau. Parsemez de chocolat blanc et noir râpé.
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