pain aux épinards
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Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 258, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 7 G., protéines 19 G., glucides 17 G., fibre 5 G., cholestérol 168 mg, sodium 663 mg, sucre 4 G.
Calories 258, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 7 G., protéines 19 G., glucides 17 G., fibre 5 G., cholestérol 168 mg, sodium 663 mg, sucre 4 G.
Ce pain vert éclatant est généreusement garni d'épinards frais et savoureux, et renferme une surprise : un œuf entier. Une fois tranché, il offre un contraste saisissant. Ses tranches sont parfaites en apéritif lors d'une fête. Succès garanti !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante, plus un peu pour graisser la poêle.
- 3 gros œufs, à température ambiante, battus
- 1 tasse de lait entier
- 4 tranches de pain de campagne de 2 cm d'épaisseur, déchirées en morceaux de 2,5 cm (enlever la croûte)
- 1 petit oignon, haché
- 1,5 c. à thé de gros sel
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1,3 kg de feuilles d'épinards
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 0,5 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 4 œufs durs, écalés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au centre du four. Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Graissez un moule à cake antiadhésif de 22 x 12 cm. Tapissez le fond du moule de papier sulfurisé. Réservez.
- Versez les œufs battus et le lait dans un grand bol. Ajoutez le pain et mélangez.
- Dans une grande poêle à bords hauts, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 6 minutes. Ajoutez les épinards par petites quantités et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés, environ 15 minutes. Égouttez-les dans une passoire. Pressez-les délicatement pour en extraire l'excédent d'eau. Réservez et laissez tiédir.
- Transférez le mélange d'épinards dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à consistance lisse. Ajoutez les épinards au mélange de pain. Ajoutez 175 g de parmesan, le reste du sel, le poivre et la noix de muscade. Mixez jusqu'à consistance lisse.
- Étalez la moitié du mélange au fond du plat préparé. Disposez les œufs durs sur les épinards. Recouvrez du reste du mélange d'épinards et appuyez légèrement.
- Saupoudrez du reste de parmesan et enfournez pendant 1 heure. Laissez refroidir 15 minutes, puis passez une spatule métallique fine le long des bords du moule pour démouler le gâteau. Retournez-le sur une planche à découper, retirez le papier sulfurisé et tranchez-le.
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