Brownie avec garniture à la menthe

Votes : 1

Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 24

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 300, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 7 G., protéines 5 G., glucides 43 G., fibre 1 G., cholestérol 53 mg, sodium 116 mg, sucre 35 G.

Si vous aimez l'association chocolat-menthe, préparez cette version festive de brownies, recouverts de morceaux de sucre d'orge à la menthe concassés, pour Noël. Les éclats rouges et blancs du sucre d'orge se détacheront magnifiquement sur la couche de glaçage à la menthe croquant, qui contraste à merveille avec le brownie au chocolat noir.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Lutin

1,5 tasse de farine de première qualité
0,5 tasse de cacao en poudre non sucré
0,5 c. à thé de levure chimique
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de sel
220 g de beurre doux, coupé en morceaux
170 g de chocolat au lait haché
1 tasse de sucre granulé
1 tasse de cassonade bien tassée
4 gros œufs à température ambiante
2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
0,5 tasse de lait entier

Garniture

2 sachets de 7 g de gélatine en poudre
1/8 c. à thé de sel
0,5 tasse d'eau
1 tasse de sucre granulé
0,5 tasse de sirop de maïs léger
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
3/4 c. à thé d'extrait pur de menthe poivrée
Spray de cuisson
2 bâtonnets de bonbons à la menthe rouge et blanche écrasés, pour saupoudrer

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, lait, gélatine, chocolat au lait, cacao, sirop de maïs, extrait de menthe

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Tapisser une plaque de cuisson de 23 x 33 cm de papier aluminium en laissant un rebord de 5 cm de chaque côté ; vaporiser d’huile de cuisson.
Dans un saladier moyen, mélanger la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat au lait à feu doux, en remuant constamment. Retirer du feu et ajouter les deux sucres. Incorporer les œufs un à un, puis ajouter l'extrait de vanille et le lait. Incorporer délicatement le mélange de farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Verser la pâte dans le moule préparé.

Faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un brownie en ressorte avec quelques miettes, environ 45 minutes. Transférez le moule sur une grille et laissez refroidir complètement. Démoulez les brownies en tirant sur les bords du papier aluminium.
Pendant ce temps, préparez la garniture.:

Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger la gélatine, le sel et 60 ml d'eau. Laisser reposer 2 minutes. Dans une petite casserole, mélanger le sucre en poudre, le sirop de maïs et 60 ml d'eau. Porter à ébullition à feu moyen et cuire, sans remuer, jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 1 minute. À l'aide du fouet, verser progressivement le sirop de sucre à vitesse lente. Augmenter progressivement la vitesse jusqu'à ce que le mélange soit épais et mousseux, pendant 12 à 14 minutes. Incorporer les extraits de vanille et de menthe.
Vaporisez une spatule en silicone d'huile de cuisson et étalez la garniture sur les brownies. Parsemez de bonbons à la menthe et laissez prendre pendant environ 2 heures. Coupez en morceaux à l'aide d'un couteau préalablement vaporisé d'huile de cuisson.

Catégories :

recette / Teneur en calories des repas préparés / Mixer / Plats d'hiver / Plats festifs / Noël / Desserts / Gâteaux / Lutin / Food Network - recettes / cuisine américaine

Recettes similaires