Salade de pommes de terre au prosciutto et à la mayonnaise
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Recette de salade composée de pommes de terre nouvelles bouillies et de jambon de Parme frit. Assaisonnée de mayonnaise, d'oignons verts, de paprika, de moutarde et de vinaigre de cidre.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pour la salade :
- 900 g de jeunes pommes de terre tricolores ou à peau rouge, coupées en quartiers
- 110 g de jambon de Parme sec, finement tranché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Gros sel
Pour remplir :
- 1 tasse de mayonnaise
- 2 oignons verts, finement hachés
- 1/4 tasse de moutarde à l'ancienne concassée
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 c. à thé de paprika doux
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer la salade : Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Huilez une plaque de cuisson avec de l'huile d'olive et étalez le prosciutto en une seule couche. Faites cuire 12 à 14 minutes, jusqu'à ce que la graisse ait fondu et que le prosciutto soit croustillant. Transférez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement, puis déchirez-le en morceaux et réservez.
- Pendant ce temps, remplissez une grande casserole d'eau froide, ajoutez les pommes de terre et une pincée de sel.
Portez l'eau à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et se percent facilement à la fourchette. (Elles continueront de cuire après avoir été retirées de l'eau ; vous ne voulez pas obtenir une purée !) Égouttez-les à l'aide d'une passoire placée au-dessus d'une casserole vide (feu éteint) et laissez l'excédent d'eau s'évaporer. - Préparer la vinaigrette : Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, oignons vertsAjoutez du sucre, du paprika, de la moutarde et du vinaigre. Goûtez, puis salez et poivrez légèrement.
- Ajoutez les pommes de terre dans le saladier contenant la vinaigrette et mélangez délicatement. Réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure. Parsemez de prosciutto croustillant avant de servir.
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