Biscuits à la lavande et au citron
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Quantité: 25 biscuits
Complexité: facilement
Quantité: 25 biscuits
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 70, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 2 G., protéines 1 G., glucides 6 G., fibre 0,5 G., cholestérol 10 mg, sodium 47 mg, sucre 2 G.
Calories 70, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 2 G., protéines 1 G., glucides 6 G., fibre 0,5 G., cholestérol 10 mg, sodium 47 mg, sucre 2 G.
Ces biscuits délicieusement friables exhalent de subtiles saveurs de lavande, d'amande et de citron. La pâte est préparée avec du beurre, de la farine de blé et d'amande, un peu de sucre et de la fécule d'arrow-root comme épaississant. Pour plus de saveur, ajoutez de la lavande séchée, un filet de miel, du jus de citron et du zeste. Après la cuisson, laissez les biscuits refroidir complètement et ramollir légèrement avant de les servir avec un thé ou un café. Ils ne sont pas trop sucrés, mais regorgent de saveurs exquises.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3/4 tasse de farine de première qualité
- 0,5 tasse de farine d'amande
- 2 cuillères à soupe de fécule d'arrow-root
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de lavande séchée
- 0,5 c. à thé de sel marin fin
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 110 g de beurre, froid, coupé en morceaux de 1 cm.
- Zeste d'un gros citron
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au milieu du four. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un robot culinaire, mélangez la farine, la poudre d'amandes, la fécule d'arrow-root, le sucre, la lavande, le sel et le bicarbonate de soude. Ajoutez le beurre et le zeste de citron. Mixez jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez le miel et le jus de citron. Pétrissez jusqu'à former une pâte souple.
- Façonnez la pâte en boules de 2,5 cm de diamètre et aplatissez-les en disques de 4 cm de diamètre et de 0,5 cm d'épaisseur. Disposez les biscuits en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.
- Faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords, pendant 9 à 11 minutes. Laissez-les refroidir 5 minutes. Transférez-les ensuite sur une grille et laissez-les refroidir complètement, environ 15 minutes.
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