Scones aux myrtilles avec glaçage au citron
Complexité: facilement
Quantité: 8 pièces.
Les Anglais sont depuis longtemps considérés comme les plus fervents amateurs de thé, et chacun sait combien ce pays est attaché aux traditions. Ainsi, l'emblématique cérémonie du thé anglaise, le Five O'Clock Tea, est régie par de nombreuses traditions bien ancrées. Le thé doit être servi dans une belle vaisselle d'un même service, un pot à lait contenant de la crème est toujours présent sur la table, et celle-ci doit de préférence être recouverte d'une nappe blanche. Et bien sûr, une occasion aussi importante se doit d'être accompagnée de desserts traditionnels : gâteaux au pain d'épices, gaufrettes, confitures variées et, bien entendu, scones.
Skon Un scone est une sorte de pain plat à base de farine d'avoine ou de blé. Il existe d'innombrables recettes pour ces petits pains moelleux, sucrés ou salés. Les scones du commerce sont généralement ronds, mais les versions maison sont beaucoup plus variées, avec des formes carrées et triangulaires également courantes. Les scones sont souvent servis avec des confitures et des gelées, mais ces triangles dorés aux myrtilles et au glaçage au citron sont délicieux tels quels. Alors, prenez vos tasses à thé préférées, mettez la bouilloire en marche et savourez pleinement le plaisir d'un goûter chaleureux, dans la plus pure tradition d'Albion.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Scones aux myrtilles
- 2 tasses de farine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 0,5 c. à thé de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 5 cuillères à soupe (70 g) de beurre froid, coupé en gros cubes
- 1 tasse de bleuets frais
- 1 tasse de crème épaisse, plus un peu pour graisser les scones
Glaçage au citron
- 0,5 tasse de jus de citron fraîchement pressé
- 2 tasses de sucre glace tamisé
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
- 1 citron, râpez le zeste avec une râpe fine.
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 205°C.
- Tamiser les ingrédients secs : Mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. À l'aide de deux fourchettes ou d'un coupe-pâte, incorporez le beurre jusqu'à ce que les morceaux soient enrobés de farine. Le mélange doit avoir la consistance d'une chapelure grossière. Incorporez les myrtilles. Veillez à ne pas les écraser ni les abîmer, car leur pigmentation vive risque de tacher la pâte. Formez un puits au centre du mélange et versez-y la crème liquide. Mélangez délicatement, sans trop travailler la pâte.
- Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et façonnez-la en un rectangle d'environ 30 x 7,5 x 3,5 cm. Coupez-le en deux, puis chaque moitié en deux à nouveau, pour obtenir 4 carrés (de 7,5 cm de côté). Coupez chaque carré en deux en diagonale pour former des triangles isocèles. Disposez les scones sur une plaque de cuisson non graissée et badigeonnez-les légèrement de crème fraîche épaisse. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez-les tiédir avant de les glacer.
- Vous pouvez préparer le glaçage au citron au bain-marie ou, plus simplement, au micro-ondes. Dans un bol résistant à la chaleur placé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, ou dans un bol allant au micro-ondes, fouettez le jus de citron et le sucre glace jusqu'à dissolution complète. Incorporez ensuite le beurre et le zeste de citron au fouet. Continuez de fouetter (si vous utilisez un bain-marie) ou faites chauffer au micro-ondes pendant 30 secondes. Fouettez à nouveau pour éliminer les grumeaux et nappez les scones de glaçage. Laissez prendre une minute avant de servir.
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