Lasagnes à la saucisse de porc pour le petit-déjeuner

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Comment préparer des lasagnes farcies à la saucisse de porc pour le petit-déjeuner

Temps: 10 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8-10

Pâtes, sauce à la saucisse de porc dans une sauce blanche, fromage et épinards s'harmonisent à merveille dans ces lasagnes, pour un petit-déjeuner délicieux et copieux. Pour la sauce, retirez la peau des saucisses et faites revenir la chair savoureuse dans une sauce à base de lait, de farine et d'épices. Disposez ensuite tous les ingrédients des lasagnes en couches dans un plat et laissez mariner au réfrigérateur toute la nuit. Vous gagnerez ainsi du temps le lendemain matin : il vous suffira d'enfourner le plat.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

240 g de feuilles de lasagnes (environ 12 pièces)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive + un peu plus pour graisser la poêle
0,9 kg de saucisse de porc crue sans boyau
1 botte d'oignons verts, parties blanches coupées en morceaux de 1 cm, parties vertes finement émincées
0,5 tasse de farine
4 tasses de lait entier
0,5 c. à thé de noix de muscade râpée
2 cuillères à soupe de mozzarella râpée
240 g de cheddar blanc râpé
0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
2 sachets d'épinards hachés surgelés (300 g chacun), décongelés et essorés.
1/4 tasse de feuilles de persil hachées

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Remplissez une grande casserole d'eau salée et portez à ébullition. Ajoutez les lasagnes et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les dans une passoire et ajoutez un filet d'huile d'olive. Suspendez les pâtes par-dessus les bords de la passoire pour les laisser refroidir.
Pendant ce temps, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez la saucisse et le blanc des oignons verts et faites cuire en remuant et en défaisant la saucisse en morceaux (sans l'émietter), jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à cœur, environ 8 minutes. Saupoudrez la saucisse cuite de farine et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée. Ajoutez 500 ml de lait et remuez jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Ajoutez les 500 ml de lait restants, portez à frémissement et remuez jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse pour napper le dos d'une cuillère, environ 2 minutes. Incorporez 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère et demie à café de poivre et la noix de muscade. Retirez la sauce du feu et laissez-la refroidir.

Dans un bol, mélanger la mozzarella, le cheddar et le parmesan.
Huilez un plat à gratin de 23 x 33 cm avec de l'huile d'olive. Étalez environ 4 cuillères à soupe de sauce (en retirant les gros morceaux de viande hachée) au fond. Disposez 4 feuilles de lasagnes par-dessus, en les faisant légèrement se chevaucher pour recouvrir entièrement le fond du plat. Étalez 1/3 de la sauce sur les lasagnes. Répartissez ensuite la moitié des épinards en une couche uniforme. Parsemez d'environ 1/3 des oignons verts, 1/4 de cuillère à café de sel, un peu de poivre et 1/3 du mélange de fromages. Recouvrez ensuite de 4 autres feuilles de lasagnes, de la moitié de la sauce restante, du reste des épinards, de la moitié des oignons verts restants, de 1/4 de cuillère à café de sel, d'un peu de poivre et de la moitié du fromage restant. Terminez la préparation avec le reste des lasagnes, de la sauce et du fromage. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez toute la nuit. Ajoutez le reste des oignons verts.
Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Retirez le film alimentaire du plat à lasagnes et couvrez-le de papier aluminium. Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné, environ 45 minutes. Retirez ensuite le papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les lasagnes soient bien dorées, 10 à 15 minutes de plus. Parsemez du reste d'oignons verts, de persil et de poivre noir. Laissez reposer 15 minutes, puis découpez et servez.

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