50 hot-dogs par État d'Amérique
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Ce recueil de recettes propose des variantes de garnitures pour hot-dogs.
Amérique — le pays de la liberté et le berceau du hot-dog. Bien qu'il soit probablement originaire d'Allemagne, c'est aux États-Unis qu'il a véritablement conquis le cœur des Américains. Nous avons rassemblé des garnitures provenant des 50 États, offrant ainsi une palette de saveurs d'une grande diversité.
Idaho : Purée de pommes de terre
L'Idaho est réputé pour sa force, alors tout habitant qui se respecte se battra pour un hot-dog accompagné d'une délicieuse purée de pommes de terre, de ciboulette et de crème aigre.
Iowa : succotash
Nous avons choisi un plat qui reflète la longue histoire agricole de ce magnifique État : le succotash. C’est un mélange de maïs et de haricots, agrémenté de poivrons doux, juste pour le plaisir.
Alabama : Cacahuètes grillées
Les cacahuètes grillées apportent une petite touche du Sud et du croquant, alors n'hésitez pas à les essayer. Un peu de beurre de cacahuète ajoutera également juste ce qu'il faut de saveur.
Alaska : Oignons grillés au Coca-Cola
En Alaska, les hot-dogs se dégustent différemment : ils sont faits à base de caribou (renne). Alors, quelle est la solution pour ceux qui ne sont pas tentés par une telle expérience ? Des oignons caramélisés marinés dans du Coca-Cola constituent un substitut imbattable au caribou, et nul besoin de prendre l’avion.
Arizona : Chien Tamale
Les Arizoniens ont de la chance : le climat est agréable et le maïs en épi abonde pour préparer des tamales. Enveloppez de la purée de maïs dans des feuilles de maïs et vous obtenez une excellente base pour un hot-dog. Garnissez le tamal d'une saucisse de bœuf coupée en deux dans le sens de la longueur et ajoutez un peu de poivre au centre.
Arkansas : Sauce au fromage
La sauce au fromage est tout simplement délicieuse. La version de l'Arkansas est une sauce épicée (pas une sauce nacho) qui se déguste avec un hot-dog. Servez-la dans un bol séparé ; vous allez vous régaler en y trempant votre hot-dog.
Wyoming : Sauce Buffalo Wing
Au Wyoming, les hot-dogs les plus savoureux sont ceux à base de viande de bison. Mais même avec seulement une bouteille de sauce bison et l'envie de préparer un hot-dog à la mode du Wyoming, vous pouvez obtenir un excellent résultat.
Washington : Fromage à la crème et sauce sriracha
On ne sait pas trop ce qui nous a pris de noyer une saucisse de Washington dans de la sauce Sriracha et de la recouvrir de fromage frais. Mais on peut vous assurer que cette association insolite est délicieuse.
Seattle - dans cette ville, on vous servira une combinaison surprenante, mais délicieuse. Garniture de saucisses bratwurst, fromage à la crème, chou râpé, nappé de sauce Sriracha et garni de rondelles de jalapeño.
Wisconsin : Fromage cheddar
Dans un État aussi producteur de fromage, c'est un excellent ajout aux hot-dogs. On n'insiste pas pour que le fromage soit fondu, mais ça rehausse vraiment le goût du hot-dog.
Vermont : Cornichons et sirop d'érable
« Sugar on Snow » est une tradition des foires du Vermont ; ne manquez pas l’occasion de goûter à cette gourmandise. Si vous ne pouvez pas vous rendre dans cet État, préparez plutôt ce hot-dog. Il suffit de couper des cornichons en tranches et de les tremper dans du sirop d’érable. Arrosez également le hot-dog de sirop.
Virginie : jambon
La Virginie est connue pour son jambon de campagne, et il n'y a pas de meilleur endroit pour le déguster que sur un hot-dog.
Hawaï : Jambon et ananas
Le jambon tranché et l'ananas écrasé se marient à merveille dans ce hot-dog hawaïen.
Delaware : Chips au sel et au vinaigre de mer
Si vous êtes déjà allé à la plage dans le Delaware, vous savez qu'on y sert toujours des chips avec du sel de mer et du vinaigre. Envie d'une alternative ? Des chips salées concassées feront l'affaire, bien plus pratique qu'un voyage dans cet État.
Géorgie : Pêches
Les pêches sont tellement bonnes à cette période de l'année que vous devriez absolument en ajouter à vos hot-dogs.
En Géorgie, vous pouvez aussi goûter au hot-dog ouvert. Il s'agit d'un pain ouvert garni de chili, de saucisse coupée en deux, d'oignons et de cornichons hachés, de fromage émietté et de crackers salés aromatisés aux huîtres.
Virginie-Occidentale : piment, chou, oignon et moutarde
La Virginie-Occidentale pourrait bien remporter le prix de la « Meilleure recette », car chaque ingrédient est essentiel : chou, piment, oignon et moutarde à l’ancienne. Une superposition de couches pour une saveur exceptionnelle.
Illinois : Relish de légumes
N'imaginez même pas mettre du ketchup sur un hot-dog à Chicago, la capitale de cet État. Un hot-dog à la Chicago est garni de tomates fraîches, de cornichons, d'oignons et d'une belle relish de légumes d'un vert éclatant, le tout relevé de moutarde et de sel de céleri.
Hot-dogs à la Chicago avec légumes marinés maison
Indiana : corn dog
L'Indiana est connue pour son maïs, et le mot qui y ressemble corn dog Ce sera parfait pour la recette vedette de l'État. Ce hot-dog croustillant est également incroyablement délicieux.
Californie : saucisse au bacon et à l'avocat
La Californie est un État longiligne qui compte plusieurs recettes de hot-dogs enregistrées, mais une chose est sûre : un hot-dog doit être enveloppé de bacon. Bonus pour les tranches d’avocat.
Kansas : Popcorn
Amateurs de pop-corn, réjouissez-vous ! Vous pouvez et devriez en mettre sur vos hot-dogs. C’est l’équilibre parfait entre le salé et le croustillant, et la douceur d’une saucisse onctueuse.
Kentucky : saucisse enrobée de bacon, dinde, sauce Mornay
Le sandwich hot-dog est un classique du Kentucky, alors nous l'avons revisité : faites griller une saucisse enrobée de bacon. Préparez la sauce Mornay pendant que la saucisse refroidit. Garnissez le pain à saucisse de dinde tranchée, puis faites-la mijoter dans la sauce jusqu'à ce qu'elle bouillonne et prenne une couleur foncée. Bon appétit !
Colorado : Jalapeño
Le Colorado est idéal pour le piment vert : les piments jalapeños y poussent à une vitesse folle et se retrouvent partout. Même dans les hot-dogs.
À Denver, ils n'hésitent pas non plus à ajouter des piments verts à leurs hot-dogs, qu'ils servent avec des oignons rouges hachés et de la crème aigre.
Connecticut : Parmesan, ail rôti, mozzarella, palourdes
La pizza aux palourdes blanches est une spécialité du Connecticut, alors essayez cette version hot-dog : placez une saucisse dans un pain, râpez du parmesan et garnissez de quelques palourdes. Faites griller jusqu’à ce que les palourdes soient cuites et le fromage fondu. Parsemez d’ail frit et d’une généreuse quantité d’origan.
Louisiane : Sauce cajun
On connaît tous les spécialités culinaires légendaires de la Louisiane : écrevisses, beignets, muffalettas, gombo. Mais il existe une recette louisiannaise qui semble vraiment faite pour les hot-dogs : Sauce créole (sauce tomate).
Vous pouvez aussi préparer un hot-dog en utilisant la recette de cet État, avec une saucisse enfouie sous une couche de gruyère fondu dans un long pain baguette.
Massachusetts : Haricots blancs à la sauce tomate
Boston haricots cuits au four, aromatiques et légèrement sucrées, elles accompagneront parfaitement un hot-dog.
Michigan : Sauce chili
Ce hot-dog se distingue des autres hot-dogs du Midwest par son style unique. Originaire de Détroit, ce hot-dog est sauce chili à la viande (viande hachée)Avec des oignons hachés et de la moutarde. Le monde te sera éternellement reconnaissant, Detroit !
Minnesota : Relish sucrée Heinz
Certains Minnesotiens affirment ne pas pouvoir concevoir un hot-dog autrement. Garnis d'un mélange de légumes (poivrons, oignons et cornichons marinés), ces hot-dogs ont une saveur sucrée – et nous ne contesterons pas ce goût bien ancré.
Mississippi : Fromage pimenté
On trouve du fromage pimenté partout au pays, utilisé aussi bien comme trempette épaisse que comme fromage fondu. Mais c'est sur un hot-dog que cet ingrédient polyvalent révèle tout son potentiel.
Missouri : Fromage suisse fondu, moutarde et choucroute
Kansas City, sur les rives du Missouri, est réputée pour son hot-dog garni de fromage suisse fondu, de choucroute et de moutarde. Petit plus : utilisez de la saucisse de porc et un pain aux graines de sésame.
Montana : Huîtres
Un choix pour le moins surprenant. Mais personne ne cuisine les huîtres comme les habitants du Montana, et elles méritent donc amplement leur place au panthéon des hot-dogs célèbres.
Maine : homard
Pourquoi se contenter d'un hot-dog quand on peut savourer un sandwich au homard ? Et ensemble, c'est encore meilleur. Un hot-dog garni de homard et de laitue : un pur délice !
Hot-dogs au homard façon Maine
Maryland : Chair de crabe
Tout comme le lobster roll mentionné précédemment, le hot-dog au crabe du Maryland est un pur délice, à l'image des vagues locales. Plus il y a de crabe bleu de Baltimore, mieux c'est ; nous l'adorons lorsqu'il est servi avec… galettes de crabe comme en-cas.
Cet État propose également un autre hot-dog original, préparé à partir de mortadelle cuite. La viande hachée utilisée pour confectionner cette saucisse sert ensuite à fabriquer d'autres saucisses. Celles-ci sont enveloppées de bacon et cuites au four. La moitié du pain est généreusement tartinée de moutarde.
Nebraska : « saucisse dans la pâte »
On dirait une spécialité de la rue. La pâte qui entoure la saucisse de ces hot-dogs rend hommage aux origines est-européennes de l'État. Pour en préparer un, il suffit d'enrouler la saucisse dans la pâte. pâte à pizza et cuire au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes (jusqu'à ce que la pâte et la saucisse soient prêtes).
Nevada : Pignons de pin
Le Nevada est célèbre pour Las Vegas. Et Las Vegas est l'un des plus grands producteurs de pignons de pin du pays. Leur saveur riche et onctueuse se marie à merveille avec les hot-dogs.
New Hampshire : Frites avec fromage râpé et sauce chaude (Poutine)
La poutine est un plat copieux, et ceux qui l'apprécient sont sans conteste de fins gourmets. Ce hot-dog, inspiré de l'histoire franco-canadienne, est servi avec des frites, de la sauce brune et une généreuse sélection de fromages (feta, mozzarella, suluguni).
New Jersey : Pommes de terre, poivrons et oignons
Un hot-dog moins connu du New Jersey est le hot-dog italien : une saucisse cuite dans l’huile et servie sur un pain plat ou un pain italien avec des pommes de terre, des oignons et… poivronFaites simplement bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, coupez-les en dés, puis mélangez-les avec les poivrons et les oignons. Savourez ce délicieux plat !
hot-dog à l'italienne
Hot-dogs avec saucisses de poulet grillées et frites de patates douces
Nouveau-Mexique : sauce chili, crème sure, chips
Le secret de ces chips, c'est qu'on les mange directement du sachet. Mais pour ce hot-dog, pas besoin de sachet. Il suffit de mettre la saucisse dans un pain, de la napper de chili (une sauce à la viande sans haricots) et de fromage, puis de faire griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la saucisse bien chaude. On termine avec des chips Lay's et de la crème fraîche.
New York : Trempette à l'oignon
Aucun hot-dog new-yorkais acheté dans un stand ambulant n'est complet sans la sauce qui accompagne traditionnellement les hot-dogs de rue. Vous pouvez l'acheter dans la plupart des supermarchés ou la préparer vous-même en mélangeant… oignons caramélisés avec un peu de ketchup et de sauce piquante Tabasco.
Une saucisse de hot-dog d'un vendeur ambulant à New York
Coney Island vous fera découvrir sa propre version du hot-dog. Il se compose d'un pain rond et moelleux et d'une petite saucisse de taille idéale. Le hot-dog est garni de sauce chili, d'oignons et de cheddar râpé.
Ohio : Salade de chou, frites et oignons
L'Ohio a une recette géniale : un hot-dog avec des frites, du chou et des oignons. Tout le monde n'arrive pas à en manger plus d'un.
Cleveland vous séduira avec sa recette de hot-dog simple et sans fioritures : le hot-dog est servi avec de la saucisse, des frites, de la sauce piquante et… salade de chou.
Oklahoma : Gombo frit
L'Oklahoma est connu pour ses gombo frit — Ce plat est tellement bon qu'il mérite absolument d'être ajouté au menu du pique-nique.
Oregon : Champignons
Un authentique hot-dog de l'Oregon devrait être entièrement végétarien, mais nous, on le garnit de champignons sautés. Ce hot-dog est très nourrissant, idéal pour une petite faim après une dure journée de travail.
Pennsylvanie : Sauce au fromage
On a trouvé une nouvelle utilisation pour le fromage fondu en aérosol, notamment comme ingrédient d'un hot-dog de Pennsylvanie. sauce au fromage, garni de steak haché. Le hot-dog est également populaire à Philadelphie.
Rhode Island : Sauce chili épicée
À Rhode Island, on ne se contente pas d'une simple sauce chili à la viande. Les habitants de Rhode Island ont sublimé la viande en y ajoutant un impressionnant éventail d'épices : cumin, paprika, poudre de chili et piment de la Jamaïque.
N'hésitez pas à ajouter de la moutarde, du sel de céleri et de l'oignon si vous avez envie d'expérimenter.
Dakota du Nord : Choucroute
Ne sous-estimez pas le pouvoir de la choucroute. C'est la forme la plus simple du bonheur.
Hot-dog avec choucroute
Caroline du Nord : Salade de chou, oignons et chili
La Caroline du Nord a créé une merveille : moitié salade de chou, moitié chili, le tout garni d'oignons, et vous obtenez un hot-dog qui changera à jamais votre façon de penser aux sandwichs.
Tennessee : Tomates mûres
Le Tennessee est réputé pour son barbecue, sa bonne musique et (désormais) ses tomates d'été, qui agrémentent les hot-dogs. Il suffit de choisir une tomate bien mûre, de la couper en dés et de la mettre dans un pain.
Au menu de Memphis, vous trouverez un hot-dog garni d'une saucisse enrobée de bacon et d'oignons verts, le tout nappé de sauce barbecue et de cheddar.
Texas : Chili et jalapeños marinés
Le chili est très populaire au Texas. Il suffit de garnir un hot-dog de chili au bœuf (sans haricots) et d'un jalapeño mariné.
Floride : Salsa à la mangue
Beaucoup d'habitants de Miami adorent la mayonnaise des hot-dogs, mais nous avons décidé de la remplacer par une généreuse portion de salsa à la mangue.
Hot-dog à la Miami
Dakota du Sud : Brochettes de barbecue
Au Dakota du Sud, on appelle ça un chislic. C'est un plat traditionnel de viande rouge grillée servie sur des cure-dents. Voici notre version du hot-dog : coupez la viande en morceaux, faites-la griller et nappez-la de sauce. (Le pain est facultatif, mais recommandé.)
Caroline du Sud : Salade de chou et moutarde
Chou frisé et moutarde : pourquoi n’y avons-nous pas pensé ? Bravo, Caroline du Sud !
Utah : Sauce pour frites
Les habitants de l'Utah adorent cette sauce : une combinaison simple (ou complexe) de ketchup et de mayonnaise avec du vinaigre de vin rouge, du paprika, de la poudre d'oignon et du babeurre qui peut transformer votre hot-dog en quelque chose de digne d'adoration.
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