crêpes légères à la banane
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Crêpes légères à la banane - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de purée de bananes (environ 2 grosses bananes), plus 1 banane coupée en tranches
- 1/2 cuillère à soupe de moitiés de noix de pécan
- 5 cuillères à soupe (75 g) de beurre
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1/3 tasse de sucre granulé
- 2/3 tasse de farine de blé de première qualité
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 2/3 tasse lait aigre
- 1 cuillère à café et quart d'extrait de vanille
- 4 œufs, séparés en blancs et jaunes
- Sucre glace, pour saupoudrer
- sirop d'érable, pour dépôt
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une poêle allant au four de 25 cm (10 po), faire fondre 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre à feu moyen-doux. Ajouter le sucre brun et remuer jusqu'à ce qu'il commence à fondre.
Ajoutez les noix de pécan et laissez cuire encore 2 minutes. Transférez-les dans une petite assiette. Réservez la poêle (avec les morceaux de cassonade restants) pour la préparation des crêpes.
Dans un petit bol, mélanger la farine, le sucre granulé, la cannelle et le sel. - Dans une petite casserole, faites fondre le reste du beurre (45 g). Dans un grand bol, fouettez ensemble le babeurre, l'extrait de vanille, les jaunes d'œufs et le beurre fondu. Incorporez progressivement le mélange de farine en fouettant. Ajoutez les bananes écrasées. Montez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange à la banane.
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Répartissez les noix de pécan et les rondelles de banane au fond du moule. Versez délicatement la pâte dans le moule. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 20 à 30 minutes.
Retournez la crêpe sur un plat de service et saupoudrez-la de sucre glace. Coupez-la en triangles et servez-la avec du sirop d'érable.
Auteur de la recette - Katie Lee est une auteure culinaire et critique gastronomique américaine à la télévision.
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