Biscuits d'échecs au citron vert
Votes : 1
Temps: 4 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 36
Complexité: facilement
Portions : 36
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 103, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 3 G., protéines 1 G., glucides 14 G., fibre 0 G., cholestérol 18 mg, sodium 28 mg, sucre 7 G.
Calories 103, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 3 G., protéines 1 G., glucides 14 G., fibre 0 G., cholestérol 18 mg, sodium 28 mg, sucre 7 G.
Ces biscuits à damier sont très jolis et colorés, et bien plus faciles à réaliser qu'il n'y paraît ! Divisez la pâte en deux : colorez-en une moitié en vert et laissez l'autre blanche. Assemblez le motif à damier en suivant les étapes de la recette. Pour faciliter le travail de la pâte, maintenez une température fraîche dans la cuisine et, si elle ramollit trop, mettez-la quelques minutes au réfrigérateur.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2,5 tasses de farine de première qualité + un peu plus pour travailler la pâte
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 165 g de beurre non salé à température ambiante
- 85 g de fromage à la crème à température ambiante
- 1 tasse et 1/4 de sucre
- 1 gros œuf
- Zeste finement râpé d'un citron vert
- 0,5 c. à thé d'extrait de citron vert ou de citron-lime
- colorant alimentaire vert
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, fromage à la crème, œufs, essence de citron, zeste de citron vert
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Dans un grand bol, battre le beurre, le fromage à la crème et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et aérée, environ 3 minutes. Incorporer l'œuf, le zeste de citron vert et l'extrait de citron vert. Réduire la vitesse du batteur et incorporer le mélange de farine. Transférer la moitié de la pâte dans un autre bol et la colorer avec du colorant alimentaire.
- Farinez légèrement la pâte ; sur du papier sulfurisé fariné, étalez chaque couleur individuellement en un rectangle de 0,5 cm d’épaisseur. Placez au congélateur jusqu’à ce que la pâte soit ferme, environ 15 minutes.
- Découpez chaque morceau pour former un rectangle de 11,5 x 19 cm, en mettant de côté les chutes. Coupez chaque rectangle dans le sens de la longueur en neuf bandes de 2,5 cm de large. Disposez trois bandes côte à côte sur une plaque de cuisson (blanche, verte, blanche). Recouvrez de trois autres bandes, en alternant les couleurs (verte, blanche, verte). Terminez par trois autres bandes (blanche, verte, blanche). Formez un autre bloc en commençant par des bandes vertes, blanches et vertes. Réfrigérez les blocs.
- Rassemblez les chutes de pâte en séparant les couleurs. Sur du papier sulfurisé fariné, étalez chaque couleur en un rectangle de 12 x 20 cm et de 0,5 cm d'épaisseur. Enveloppez le bloc aux coins blancs avec le rectangle vert, puis enveloppez le bloc aux coins verts avec le rectangle blanc ; découpez l'excédent de pâte.
- Enveloppez les blocs de pâte dans du film alimentaire et mettez-les au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur ; préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Découpez les blocs de pâte en biscuits de 0,8 cm d'épaisseur et disposez-les sur des plaques de cuisson en les espaçant de 3 cm. Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les biscuits soient fermes (12 à 14 minutes). Laissez-les refroidir 5 minutes, puis transférez-les sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.
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