Gâteau Pocky aux fraises

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Comment faire un gâteau aux fraises avec des bâtonnets Pocky

Temps: 3 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 1209, matières grasses totales 56 G., graisses saturées 32 G., protéines 11 G., glucides 169 G., fibre 2 G., cholestérol 188 mg, sodium 761 mg, sucre 119 G.

Ce gâteau époustouflant ne requiert aucune compétence en décoration. Il suffit de l'entourer d'une épaisse bordure de bâtonnets Pocky croustillants nappés de glaçage à la fraise, et de parsemer le centre de confettis comestibles aux couleurs pastel – et le tour est joué ! L'effet est absolument magnifique, surtout pour un anniversaire d'enfant.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau

220 g de beurre doux à température ambiante, plus un peu pour graisser les moules.
3,5 tasses de farine tout usage, plus un peu pour fariner les moules.
2 cuillères à café de levure chimique
1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel fin
2 tasses de sucre granulé
4 gros œufs à température ambiante
2 tasses de lait caillé ou de kéfir
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Lustre

900 g de sucre glace (environ 8 tasses)
450 g de beurre non salé à température ambiante
0,5 tasse de lait entier
1/4 de cuillère à café de gros sel
1/4 c. à thé d'extrait de fraise
4 paquets de 70 g de bâtonnets Pocky glacés à la fraise (bonbons japonais)
colorant alimentaire rouge en gel
Confettis multicolores pour la décoration
Équipement spécialprésentoir à gâteaux

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez et farinez généreusement deux moules à gâteaux ronds de 20 cm de diamètre. Garnissez-les de disques de papier sulfurisé, puis beurrez-les.
Gâteau:

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel fin dans un bol moyen et réservez.

Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle et mousseux, pendant 3 à 5 minutes. Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout et en raclant les parois du bol au besoin. Réduire la vitesse du batteur et ajouter le babeurre et l'extrait de vanille, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé, environ 1 minute. Incorporer progressivement le mélange de farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Répartissez la pâte uniformément dans les moules à gâteaux préparés. Faites cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 40 à 45 minutes. Laissez-les refroidir 10 minutes dans les moules, puis démoulez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement, environ 2 heures.
Lustre:

Pendant ce temps, mélangez le sucre glace, le beurre, le lait, le gros sel et l'extrait de fraise, si vous en utilisez, dans un grand bol et battez avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, en raclant les parois du bol au besoin, pendant environ 5 minutes.
Versez 250 ml de glaçage dans deux bols séparés. À l'aide de colorant alimentaire rouge en gel, colorez une partie du glaçage de la même couleur que les bâtonnets de fraise. Colorez l'autre bol d'une teinte légèrement plus claire. Couvrez hermétiquement les trois bols de film alimentaire, en le plaçant directement sur le glaçage, et réservez.
Assembler le gâteau:

À l'aide d'un couteau à pain, coupez chaque couche de gâteau en deux horizontalement, afin d'obtenir quatre couches d'épaisseur égale. Placez une couche de gâteau sur un présentoir et nappez-la de glaçage rose foncé. Recouvrez d'une autre couche de gâteau. Nappez cette couche de glaçage rose clair et recouvrez d'une troisième couche de gâteau. Nappez d'une tasse de glaçage blanc et recouvrez du dernier gâteau. Glacez le dessus et les côtés du gâteau avec le reste du glaçage blanc.
Disposez les bâtonnets verticalement autour du gâteau, côte à côte, en les faisant se toucher, les extrémités roses vers le bas. Parsemez de confettis et servez.