Pâte à chocolat tout usage

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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 14

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 286, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 2 G., protéines 5 G., glucides 46 G., fibre 2 G., cholestérol 42 mg, sodium 219 mg, sucre 30 G.

Gardez précieusement cette recette de pâte au chocolat pour régaler vos proches avec de délicieuses pâtisseries, et surtout variées, à tout moment. Elle est idéale pour un gâteau (une portion permet de réaliser deux couches), une tarte moelleuse à décorer avec le glaçage de votre choix, et des cupcakes (la recette en donne 30 !). Quel que soit votre choix, vos pâtisseries seront assurément moelleuses, agréablement fondantes et intensément chocolatées. À vous de choisir vos glaçages, nappages et décorations préférés.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 tasses de farine de première qualité
1 tasse et 3/4 de sucre granulé
1/4 tasse de cassonade
3/4 tasse de cacao en poudre
1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
1/4 c. à thé de levure chimique
3 gros œufs
1 tasse de lait entier
0,5 tasse d'huile végétale
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc distillé
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1/4 tasse d'eau chaude

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, sucre brun, œufs, lait, cacao

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre blanc et le sucre roux, le cacao en poudre, le sel et la levure chimique au batteur électrique à faible vitesse jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter les œufs, le lait, l'huile végétale, le vinaigre et l'extrait de vanille. Augmenter la vitesse à moyenne et battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse, environ 2 minutes. Incorporer l'eau chaude et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Réalisez trois desserts différents avec cette pâte.

Gâteau:

Graissez deux moules à gâteau ronds de 22 cm de diamètre avec de l'huile végétale, tapissez-les de papier sulfurisé, puis graissez le papier sulfurisé et farinez-le. Répartissez la pâte dans les deux moules et tapotez-les sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air. Faites cuire au four à 175 °C (thermostat 6) jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, soit environ 40 à 45 minutes. Laissez refroidir dans les moules pendant 15 minutes, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement. Retirez le papier sulfurisé.
Tarte:

Tapissez un moule rectangulaire de 22 x 32 cm de papier aluminium et huilez-le légèrement. Versez la pâte dans le moule et tapotez-le sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air. Faites cuire au four à 175 °C (350 °F) jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 40 à 45 minutes. Laissez refroidir complètement dans le moule.
Cupcakes:

Garnissez des moules à muffins de 30 cavités de caissettes en papier. Répartissez la pâte dans les moules, en les remplissant à moitié. Tapotez les moules sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air. Faites cuire au four à 175 °C (350 °F) jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre, soit environ 20 à 25 minutes. Laissez refroidir dans les moules pendant 5 minutes, puis démoulez sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.