biscuits gallois
Votes : 2
Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 30 biscuits
Complexité: facilement
Quantité: 30 biscuits
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 10
Calories 286, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 7 G., protéines 5 G., glucides 43 G., fibre 1 G., cholestérol 64 mg, sodium 183 mg, sucre 23 G.
Portion : 1 portion sur 10
Calories 286, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 7 G., protéines 5 G., glucides 43 G., fibre 1 G., cholestérol 64 mg, sodium 183 mg, sucre 23 G.
Pour préparer des biscuits gallois, inutile de préchauffer le four : ils sont cuits à la poêle comme des crêpes, ce qui leur confère une croûte dorée et moelleuse, un agréable goût de beurre, une pointe épicée de muscade et une fraîcheur acidulée aux agrumes. Les raisins secs ajoutés à la pâte leur apportent une touche moelleuse. Saupoudrez les biscuits de sucre glace et dégustez-les avec une tasse de thé ou de chocolat chaud.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de farine de première qualité
- 3/4 tasse de sucre + un peu plus pour saupoudrer
- 2,5 c. à thé de levure chimique
- 1 cuillère à café de zeste d'orange finement râpé
- 1 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
- 0,5 c. à thé de sel fin
- 110 g de beurre doux, froid et coupé en dés, plus un peu pour la cuisson.
- 3/4 tasse de raisins secs noirs
- 2 gros œufs, légèrement battus
- 2 à 3 cuillères à soupe de lait caillé ou de kéfir
- beurre fondu
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, lait aigre, kéfir, zeste d'orange, noix de muscade, raisin
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le zeste, la noix de muscade et le sel. Incorporez le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez les raisins secs.
- Battre les œufs avec 2 cuillères à soupe de lait caillé. Incorporer ce mélange à la farine pour former une pâte grossière, en ajoutant du lait caillé si nécessaire. Former un disque avec la pâte, l'envelopper de film alimentaire et la réfrigérer pendant 1 heure.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à une épaisseur de 0,5 cm. Découpez des cercles de 5 à 7 cm de diamètre.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-doux. Badigeonnez-la de beurre. Faites frire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, 4 à 5 minutes de chaque côté. Déposez-les sur une grille, saupoudrez-les de sucre et laissez-les refroidir. Conservez-les dans une boîte à biscuits hermétique.
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