Lavash fin fait maison sans levure
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
Ce lavash fin, cuit maison sans tandoor, est tout aussi délicieux, parfumé et moelleux que le lavash traditionnel. Il est préparé avec de la farine, du beurre, un œuf, une pincée de sel et du sucre. Et sans levure ! C'est incroyablement pratique car il cuit rapidement. Le lavash peut être servi en apéritif avec du houmous ou d'autres sauces, ou en remplacement du pain classique pour le déjeuner. Bien emballé, il se conserve jusqu'à cinq jours, si vous arrivez à résister à la tentation.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 410 g de farine de qualité supérieure, soit environ 2,5 tasses + un peu plus pour le travail
- 1 cuillère à café de sel de table
- 0,5 c. à thé de sucre granulé
- 2/3 de tasse d'eau + plus au besoin
- 1 œuf entier
- 70 g de beurre doux, fondu et légèrement refroidi (divisé)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un saladier moyen, mélangez la farine, le sel et le sucre au fouet jusqu'à obtenir une préparation homogène. Dans un petit bol, mélangez l'eau, l'œuf et 2 cuillères à soupe de beurre. Incorporez ce mélange à la préparation à base de farine et pétrissez la pâte, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Pétrissez la pâte 5 à 6 fois dans le saladier. Déposez-la ensuite sur le plan de travail, divisez-la en trois portions, couvrez-les d'un torchon et laissez-les reposer 30 minutes.
- Préchauffer le four à 190°C.
- Beurrez légèrement le dos d'une petite plaque de cuisson. Placez-la à l'envers sur une surface antidérapante. En travaillant avec une boule de pâte à la fois, déposez-la sur le dos de la plaque et étalez-la sur une épaisseur de 0,3 cm. Étirez délicatement les bords de la pâte pour qu'ils dépassent légèrement du bord de la plaque. Huilez légèrement la pâte, placez-la sur la grille du milieu du four et faites cuire pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Déposez le lavash sur une grille pour le laisser refroidir. Répétez l'opération avec le reste de la pâte sur la plaque de cuisson refroidie. Déchirez le lavash en morceaux de la taille souhaitée. Une fois complètement refroidi, conservez-le dans une boîte hermétique pendant 5 jours maximum.
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