Beignets cuits au four à la noix de coco et aux amandes

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Comment préparer des beignets à la noix de coco et aux amandes cuits au four

Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 6 beignets

Les beignets cuits au four connaissent un succès fulgurant ces derniers temps, et à juste titre. Pouvoir savourer un beignet maison sans avoir à faire chauffer une poêle remplie d'huile est un véritable atout. Ces beignets sont différents des beignets traditionnels et ressemblent davantage à des muffins. On les apprécie pour leur pâte facile à préparer, à verser dans les moules en quelques minutes et pour leur cuisson rapide. Pauvres en matières grasses, ils peuvent être préparés en petites quantités, juste ce qu'il faut pour un petit-déjeuner express sans gaspillage. Décorez-les d'un glaçage au chocolat express, de copeaux de noix de coco et d'amandes effilées, et régalez-vous ! « Je recommande de programmer un minuteur pour la cuisson au four. Les noix sont riches en matières grasses et, si vous oubliez, elles brûleront rapidement », conseille l'auteur de la recette.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Beignets

0,5 tasse de sucre granulé
1 cuillère à café et 1/4 de levure chimique
0,5 c. à thé de gros sel
0,5 tasse de lait entier
0,5 cuillère à café d'extrait d'amande
1 gros œuf
90 g de beurre doux fondu, plus un peu pour graisser la poêle
1 tasse et 1/4 de farine de première qualité
0,5 tasse de flocons de noix de coco sucrés grillés*
Équipement spécialmoule à 6 beignets

Glaçage et garnitures

1 tasse de sucre glace
1/4 tasse de cacao en poudre naturel
4 à 6 cuillères à café de lait entier
0,5 tasse de flocons de noix de coco sucrés grillés
0,5 tasse d'amandes effilées grillées

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, lait, extrait d'amande, sucre glace, cacao, flocons de noix de coco, amande

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez un moule à beignets.

Dans un grand bol, mélangez la farine, la noix de coco râpée, le sucre, la levure chimique et le sel. Dans un petit bol, mélangez le lait, le beurre fondu, l'extrait d'amande et l'œuf. Incorporez délicatement le mélange liquide au mélange sec. Ne battez pas.

Placez la pâte dans un sac plastique à fermeture zip, fermez-le et coupez un coin pour former un trou d'environ 1 cm de large. Répartissez la pâte uniformément dans les alvéoles du moule préparé.
Faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans un beignet en ressorte propre, soit 12 à 14 minutes. Transférez la plaque sur une grille pour qu'elle refroidisse légèrement, puis démoulez délicatement les beignets sur la grille et laissez-les refroidir complètement, environ 45 minutes.

Glaçage et garnitures:

Dans un bol peu profond, mélangez le sucre glace et le cacao en poudre. Ajoutez 4 cuillères à café de lait et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez un peu plus de lait si nécessaire.
Trempez le dessus de chaque beignet refroidi dans le glaçage. Saupoudrez de noix de coco et d'amandes.

Noix de coco et amandes grillées.

Répartissez la noix de coco et les amandes effilées sur deux plaques de cuisson séparées. Faites cuire au four préchauffé à 175 °C (350 °F), en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, pendant 8 à 12 minutes.