Soupe de riz crémeuse au poulet
Votes : 2
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 427, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 6 G., protéines 44 G., glucides 38 G., fibre 6 G., cholestérol 134 mg, sodium 744 mg, sucre 0 G.
Calories 427, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 6 G., protéines 44 G., glucides 38 G., fibre 6 G., cholestérol 134 mg, sodium 744 mg, sucre 0 G.
Pour préparer cette soupe, faites bouillir le poulet séparément et cuire le riz avec les carottes, les tomates et la purée de tomates, également séparément. Coupez ensuite le poulet en morceaux, mixez le riz jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis incorporez ces deux ingrédients au bouillon de poulet avec la crème fraîche épaisse, les petits pois, les morceaux de tomates et les herbes. La soupe est très onctueuse et veloutée, avec de délicieux morceaux de légumes et de poulet. Si elle vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. Un filet de jus de citron rehaussera sa saveur, et dégustez !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,6 kg de filets de poulet désossés et sans peau
- 4 cuillères à soupe légèrement salées bouillon de poulet
- 3 branches de céleri, coupées en morceaux de 1 cm.
- 5 carottes, coupées en morceaux de 1 cm.
- 0,5 tasse de riz blanc
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 3 tomates prunes, finement hachées
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 1/3 tasse de crème épaisse
- 0,5 tasse de persil frais finement haché
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, mélangez le bouillon de poulet, le céleri et la majeure partie des carottes, en réservant 125 ml (½ tasse). Couvrez et portez à ébullition à feu moyen. Baissez le feu à doux et ajoutez le poulet, 3/4 de cuillère à café de sel et du poivre noir selon votre goût. Couvrez et laissez mijoter, en remuant une fois, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 18 minutes. Transférez le poulet sur une planche à découper et laissez-le tiédir. Réservez le bouillon.
- Pendant ce temps, dans une autre casserole, mélangez 4 tasses d'eau, le riz, la pâte de tomates, 1 tomate finement hachée et le reste des carottes hachées (1/2 tasse). Couvrez et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que le riz et les carottes soient tendres, environ 15 minutes.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse ; incorporez ce mélange à la préparation contenant le bouillon. Ajoutez les petits pois, la crème fraîche et les deux tomates hachées restantes. Portez à ébullition.
- Effilochez le poulet à l'aide de deux fourchettes et remettez-le dans la soupe. Ajoutez le persil et le jus de citron ; allongez avec un peu d'eau si nécessaire. Salez et poivrez à votre goût.
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