Soupe de poulet à l'italienne avec gnocchis au parmesan grillé
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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Préparez une soupe de poulet à l'italienne avec des gnocchis de pommes de terre et du parmesan. Toute la famille se régalera ! Commencez par faire mijoter le poulet dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit tendre, avec des carottes, du céleri et du bacon frit pour une saveur riche. Ajoutez ensuite les gnocchis, préparés avec de la purée de pommes de terre, du parmesan râpé et de la chapelure grillée, qui leur confèrent un léger goût de friture. Lorsque les gnocchis remontent à la surface, égouttez-les et répartissez-les dans des bols. Incorporez un œuf battu, des épinards et des morceaux de poulet cuit au bouillon restant. Une fois le tout bien chaud, la soupe est prête.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 poulet pesant entre 1,3 et 1,8 kg.
- 2 pommes de terre moyennes à cuire au four (environ 0,6 kg)
- 4 tranches de bacon, finement tranchées
- 2 carottes, coupées en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
- 2 branches de céleri, coupées en morceaux de 1 cm.
- 24 petits oignons, pelés
- Un petit bouquet de thym frais, lié avec de la ficelle
- 8 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1/4 tasse de chapelure
- 3/4 tasse de farine de première qualité
- 1/4 tasse de parmesan râpé, plus un peu pour servir
- Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- 2 gros œufs
- 1/4 tasse de persil frais haché grossièrement
- 1/4 tasse de basilic frais haché grossièrement
- 3 tasses de feuilles d'épinards
- 1 citron, coupé en quartiers
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200 °C. Cuire les pommes de terre au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 1 heure.
- Pendant ce temps, faites revenir le bacon dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les carottes, le céleri et l'oignon. Salez et poivrez, puis faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient translucides, environ 3 à 5 minutes. Ajoutez le poulet, le thym et le bouillon ; portez à ébullition et écumez. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 40 minutes. Retirez le thym.
- Retirez le poulet et laissez-le refroidir. Désossez-le et coupez la chair en morceaux ; couvrez et réservez. Assaisonnez le bouillon de sel et de poivre.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez la chapelure et faites-la cuire, en remuant, pendant environ 3 minutes ; réservez. Coupez les pommes de terre cuites en deux et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère ; écrasez-la à la fourchette et assaisonnez de sel et de poivre.
- Tamisez la farine sur les pommes de terre et ajoutez les frites chapelureAjoutez le parmesan et la noix de muscade, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte ferme. Formez des cylindres de 1 cm de diamètre, puis coupez-les en morceaux de 1 cm de long et arrondissez les bords pour former des gnocchis ovales. Portez la soupe à frémissement et plongez-y les gnocchis. Laissez cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. À l'aide d'une écumoire, transférez les gnocchis dans des bols chauds.
- Battez les œufs à la fourchette et versez-les délicatement dans la soupe en formant des rubans. Laissez reposer 30 secondes. Ajoutez le poulet, le persil, le basilic et les épinards, puis salez et poivrez. Versez la soupe dans les ramequins. Servez avec des quartiers de citron et un peu de parmesan râpé.
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