Macaroni au fromage et au homard en cocotte
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Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
La chair juteuse du homard se marie à merveille avec la sauce crémeuse et fromagère du macaronis au fromage américain, transformant ce plat réconfortant du quotidien en un mets raffiné pour les fêtes. Des morceaux de homard cuits sont mélangés à la sauce avec des pâtes cuites, puis le tout est réparti dans des plats à gratin individuels. On saupoudre de chapelure et on enfourne jusqu'à ce que le macaronis au fromage soit recouvert d'une délicieuse croûte croustillante.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de cavatapi ou de cornes
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 litre de lait entier
- 110 g de beurre doux, divisé
- 0,5 tasse de farine
- 4 cuillères à soupe de gruyère râpé (340 g)
- 2 tasses de cheddar fort râpé (220 g)
- 0,5 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 0,5 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 0,7 kg de chair de homard cuite, coupée en cubes de 1 cm.
- 1,5 tasse de chapelure blanche fraîche (5 tranches, croûtes enlevées)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Versez de l'huile végétale dans une grande casserole d'eau bouillante salée, ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Égouttez-les. Faites chauffer le lait dans une petite casserole sans le faire bouillir.
- Dans une grande casserole, faites fondre 6 cuillères à soupe de beurre et ajoutez la farine. Faites cuire à feu doux pendant 2 minutes en fouettant constamment. Tout en remuant, versez le lait chaud et laissez cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne onctueuse. Retirez du feu, ajoutez le fromage râpé, 1 cuillère à soupe de sel, du poivre noir et de la noix de muscade. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajoutez les pâtes cuites et la chair de homard.
- Répartissez la préparation dans des plats à gratin individuels (6 à 8 portions de 500 ml chacune). Faites fondre le reste du beurre (2 cuillères à soupe), mélangez-le à la chapelure et parsemez-en le dessus. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que les pâtes soient bien dorées.Ce plat sera accompagné d'un vin blanc sec de la région française des Côtes du Rhône, de la marque M. Chapoutier.
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