Gâteau glacé aux fruits

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Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12

Ce gâteau, en forme de grand verre rempli de glace pilée aux fruits, sera la pièce maîtresse idéale pour une fête d'enfants ou une réception estivale à thème. Sa base est composée de trois couches de génoise blanche nappées d'un glaçage blanc. Le dessus est cuit dans un moule rond allant au four avec une pâte à génoise et recouvert de sucre décoratif tricolore. Ce gâteau est préparé avec un glaçage du commerce et une préparation pour gâteau sèche, ce qui le rend très facile à réaliser. Vous pouvez toutefois utiliser vos génoises ou glaçages préférés. Avant de servir, enveloppez le gâteau dans du papier sulfurisé plissé pour imiter la forme d'un verre.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 paquets (425 - 500 g) de préparation pour gâteau éponge blanc (plus tous les ingrédients supplémentaires nécessaires)
2 paquets de 450 g de glaçage blanc
Sucre décoratif jaune, bleu et rouge, à saupoudrer
Papier sulfurisé pour emballer

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 160 °C (325 °F). Vaporisez d'huile de cuisson trois moules à gâteaux ronds de 20 cm (8 pouces) et un saladier allant au four de 20 cm (8 pouces) de diamètre (d'une capacité de 1,5 litre). Préparez la pâte selon les instructions sur l'emballage ; versez-en 800 ml (3,5 tasses) dans le saladier et répartissez le reste de la pâte uniformément dans les moules.
Faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, environ 20 à 25 minutes pour un gâteau de 20 cm et environ 45 minutes pour un gâteau en forme de bol. Laissez les gâteaux refroidir pendant environ 20 minutes, puis démoulez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Superposez trois disques de gâteau de 20 cm de diamètre sur un disque en carton ou une planche à découper, en étalant uniformément le glaçage entre chaque disque ; retournez le dernier disque. Étalez à nouveau du glaçage sur le dernier disque.
À l'aide d'un long couteau dentelé, découpez le côté le plus large du gâteau qui se trouve dans le bol afin d'uniformiser la surface, puis placez-le, face coupée vers le bas, sur l'ensemble du gâteau.
Coupez les côtés du gâteau pour qu'ils aient le même diamètre que le dessus rond. Transférez le gâteau sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étalez une fine couche de glaçage. Placez au congélateur pendant 15 minutes.
Recouvrez le gâteau d'une autre couche de glaçage, puis passez une brochette en bois sur le dessus pour le diviser en trois parties. Créez des rayures jaunes, bleues et rouges, en saupoudrant chaque partie de sucre décoratif de la couleur correspondante.
Découpez une bande de papier sulfurisé de 15 x 100 cm. Faites de petits plis dans le papier sulfurisé, espacés de 2 à 4 cm.

Pliez un des longs bords de la feuille de papier sur environ 0,5 cm pour former un rebord ; repliez à nouveau pour fixer.
Enveloppez le gâteau de papier sulfurisé de façon à ce que le bord long plié soit vers le haut, laissant la partie saupoudrée de sucre apparente. Appuyez délicatement le papier sur le glaçage, puis utilisez une spatule coudée pour replier le bord inférieur du papier sous le gâteau.